美食巍山PDF电子书下载

一、宴席菜谱 1

（一）彝族祭祖宴 3

（二）养生宴 9

（三）高升宴 15

（四）三滴水 18

（五）两滴半 21

（六）三飘六碗 22

（七）迎宾宴 24

（八）家常素席 30

（九）清真老六碗 32

（十）清真农家宴 34

（十一）清真迎宾宴 35

二、传统小吃 41

（一）饵丝 42

（二）一根面 47

（三）土碱面 49

（四）米糕 50

（五）凉卷粉 53

（六）油粉 55

（七）粑粑 57

（八）米凉虾 61

（九）牛打滚 62

（十）饵块 63

（十一）糖 64

（十二）炒豆 65

（十三）咸菜 66

（十四）蜜饯 67

（十五）糕点 68

三、山珍美味 71

（一）野生菜 71

（二）野生菌 80

四、特色菜肴 89

（一）臭豆腐 89

（二）荷包豆 91

（三）金雀花 91

（四）南瓜花 92

（五）白花 92

（六）荷花 92

（七）木槿花 93

（八）干板菜 93

（九）卤肉 94

（十）黄焖野生无皮鳝鱼 94

（十一）彝家黄焖山羊肉 95

（十二）羊肉粉蒸 95

（十三）网油焦肝 96

（十四）高丽肉 96

（十五）糟辣里筋 96

（十六）玫瑰之心 97

（十七）豆米沙 97

（十八）百合圆子 97

（十九）腌制品 98

（二十）春锅 98

（二十一）吊肝肠汤 99

（二十二）肝丝凉菜 99

（二十三）叫花鸡 100

（二十四）怀胎鸡 101

（二十五）蛤蟆鸡 102

（二十六）彝家烤乳猪 103

五、清真美食 105

（一）回族三道茶 105

（二）油香、树皮、馓子 107

（三）油香茶、馓子茶 108

（四）捂糖饭 109

（五）烧粑粑 109

（六）酥辣 109

（七）面片 110

（八）肉饼 110

（九）牛烂？ 111

（十）牛脚 111

六、巍山特产 113

后记 118

絮 119