商品学概论PDF电子书下载

项目一 商品和商品学 1

任务1 了解商品的概念及构成 2

任务2 掌握商品学研究的对象和任务 6

任务3 熟悉商品学的发展及趋势 11

项目二 商品分类 17

任务1 掌握商品分类的基础知识 18

任务2 熟悉商品分类标志及分类体系 24

任务3 熟悉商品目录、商品编码及代码 32

任务4 掌握商品条形码的种类 37

项目三 商品品种与商品标准 48

任务1 熟悉商品品种的类别及发展规律 49

任务2 熟悉商品标准 55

任务3 熟悉商品标准化 63

项目四 商品质量 70

任务1 熟悉商品质量的基础知识 71

任务2 掌握影响商品质量的因素 81

任务3 熟悉商品质量管理 87

任务4 熟悉假冒伪劣商品的特征及识别方法 95

项目五 商品检验 105

任务1 熟悉商品检验的类型及工作程序 106

任务2 掌握商品检验的方法 112

任务3 了解商品品级的划分原则及方法 117

项目六 商品包装 122

任务1 熟悉商品包装的分类及技术要求 123

任务2 掌握商品包装材料的用法 129

任务3 掌握商品运输包装与销售包装 136

任务4 熟悉商品包装标志 148

项目七 商品养护 160

任务1 熟悉商品储存期间的质量变化及影响因素 161

任务2 掌握商品养护的技术方法 170

项目八 食品商品 187

任务1 了解食品的营养与卫生 188

任务2 掌握糖类商品的质量鉴别方法 196

任务3 掌握酒的质量鉴别方法 203

任务4 熟悉茶叶的分类及选购 213

项目九 服装商品 223

任务1 了解服装面料和服装辅料 224

任务2 掌握服装质量鉴别的方法 230

项目十 日化商品与家用电器 240

任务1 了解日化商品 241

任务2 熟悉常用的家用电器 247

参考文献 258