如何经营西饼屋PDF电子书下载

1.西饼屋的发展现状如何？ 1

2.西饼屋的文化内涵何在？ 2

3.西点的营养价值何在？ 3

4.创办西饼屋的市场空间如何？ 5

5.西饼屋的经营形式有哪几种？ 6

6.综合西饼屋有什么特点？ 7

7.加盟西饼屋连锁经营店需要考虑哪些因素？ 8

8.西饼屋代销店有什么特点？ 9

9.筹备开办西饼屋要做哪些工作？ 10

10.西饼屋筹备阶段要考虑哪些风险？ 12

11.西饼屋开店前筹集资金的方式有哪些？ 13

12.与西饼屋选址有关的一般性原则有哪些？ 16

13.西饼屋选址的特殊性原则有哪些？ 17

14.西饼屋选址的地段一般有哪些？ 17

15.在选择西饼屋店址时应注意哪些问题？ 19

16.租赁店铺时要注意什么？ 20

17.西饼屋的店铺装修应注意哪些问题？ 22

18.西饼屋的招牌设计应注意哪些问题？ 22

19.怎样设计西饼屋的橱窗？ 23

20.设计西饼屋的内部环境时应把握哪些原则？ 25

21.西饼屋货位陈列的方式有哪些？ 27

22.西饼屋商品陈列的原则是什么？ 27

23.西饼屋商品陈列的方法有哪些？ 28

24.在装修西饼屋时如何查找隐患？ 30

25.如何为西饼屋起个好店名？ 31

26.西饼屋商标制作的原则有哪些？ 33

27.如何取得合法经营西饼屋的资格？ 34

28.西饼屋开业前如何“造势”？ 35

29.对西饼屋生产车间的要求有哪些？ 37

30.开办西饼屋所需的设备有哪些？ 39

31.对西饼屋禁止生产经营的食品有何规定？ 40

32.如何保证西饼屋的产品质量？ 41

33.如何提高西饼屋的服务质量？ 42

34.西饼屋如何创立自己的品牌？ 45

35.经营西饼屋的“五常定律”是什么？ 47

36.如何进行西饼屋的成本核算？ 49

37.西饼屋怎样进行促销？ 51

38.西饼屋怎样才能留住顾客？ 54

39.西饼屋如何才能从竞争中胜出？ 55

40.怎样应对消费者喜新厌旧的心理？ 57

41.西饼屋在遇到顾客投诉时怎么办？ 58

42.西饼屋老板应该具备怎样的管理能力？ 58

43.西饼屋老板如何提高工作效率？ 60

44.西饼屋的老板和员工如何培养成本意识？ 61

45.对西饼屋店员应做哪些基本培训工作？ 62

46.西饼屋店员应该具备哪些素质？ 64

47.如何做好西饼屋的卫生管理工作？ 65

48.西点的名称有哪些？ 67

49.西点的半成品或原料的专业名词有哪些？ 69

50.制作西点的专业术语有哪些？ 70

51.制作西点的基本工艺流程是什么？ 71

52.制作西点需要的原材料主要有哪些？ 73

53.西点的膨松方式有哪些？ 79

54.中西式点心的区别有哪些？ 80

55.西饼屋的小型西点有哪些？ 80

56.制作面包的主要原料是什么？ 82

57.制作面包的添加剂有哪些？ 84

58.如何正确使用面包添加剂？ 86

59.为什么面包体积不够大？有什么解决办法？ 87

60.面包表皮颜色太深怎么办？ 88

61.面包表皮太厚怎么办？ 89

62.为什么面包表皮会起泡？怎么办？ 90

63.成品面包的质量标准是什么？ 90

64.制作蛋糕的主要原料有哪些？ 91

65.蛋糕油的添加量受哪些因素影响？ 93

66.制作蛋糕时有哪些需要特别引起注意的地方？ 94

67.在夏天或冬天为什么会出现蛋糕面糊搅打不起的现象？ 96

68.蛋糕在烘烤的过程中出现下陷和底部结块现象怎么办？ 96

69.蛋糕膨胀体积不够怎么办？ 97

70.蛋糕表面出现斑点怎么办？ 98

71.蛋糕内部组织粗糙、质地不均匀，怎么办？ 98

72.制作海绵类蛋糕时应注意哪些问题？ 99

73.成品蛋糕的质量标准是什么？ 99