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快炒猪牛肉
快炒猪牛肉

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工业技术

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  • 作 者:张松碧著
  • 出 版 社:沈阳:辽宁科学技术出版社
  • 出版年份:2006
  • ISBN:7538147950
  • 页数:47 页
图书介绍:本书介绍了35道快炒鲜美猪肉、滑嫩牛肉料理。分为三个部分。第一部分介绍了各式快炒技法,如何掌握火候,以及猪肉和牛肉的快炒秘诀;第二部分介绍了18道最常见、最方便操作的快炒猪肉料理;第三部分介绍了17道最常见、味美的快炒牛肉料理。
《快炒猪牛肉》目录
标签:牛肉

各式快炒技法  4

火候与快炒要诀  6

猪肉的快炒技巧  8

牛肉的快炒秘诀  10

快炒猪肉  12

京酱肉丝  13

鱼香肉丝  14

豆干丝炒肉丝  15

榨菜炒肉丝  16

甜椒炒肉片  17

沙茶炒肉片  18

XO酱炒肉片  19

蜜汁炒肉片  20

蒜炒五花肉片  21

三色咕咾肉  22

宫保里脊  23

糖醋里脊  24

黑胡椒猪柳  25

橙汁炒猪柳  26

高丽肉条  27

椒盐炒肉排  28

泡菜炒烧肉  29

洋芋炒肉丁  30

快炒牛肉  31

葱爆牛肉  32

蚝油炒牛肉  33

陈皮炒牛肉  34

芥蓝炒牛肉  35

油条炒牛肉  36

西芹炒牛肉  37

百合炒牛肉  38

咖喱炒牛肉  39

腰果炒牛肉  40

青椒炒牛肉  41

干煸牛肉丝  42

红椒牛肉丝  43

韭黄牛肉丝  44

蒜薹炒牛柳  45

水果炒牛柳  46

松子炒牛松  47

家常牛肚丝  47

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