豆类加工128个怎么做PDF电子书下载

一、大豆 1

1 如何加工北豆腐 1

2 怎样加工南豆腐 2

3 怎样加工家常豆腐 3

4 如何加工冻豆腐 4

5 怎样加工无渣豆腐 6

6 如何加工食用豆浆 6

7 怎样做家制千张 7

8 怎样加工白豆腐干 8

9 如何加工白豆腐片 9

10 怎样加工百页 10

11 怎样炸豆腐泡 10

12 怎样炸丸子 12

13 怎样炸卷块 13

14 怎样炸豆卷 13

15 如何炸虾油条 14

16 如何加工苏北豆腐 15

17 如何加工樱桃豆腐 16

18 怎样加工金丝 16

19 如何加工五香豆腐干 17

20 怎样加工苏州干 18

21 怎样加工五香豆腐片 18

22 怎样卤豆制品 19

23 如何制熏干 20

24 如何制素肠 21

25 如何制方把 22

26 怎样制素肚 22

27 怎样加工圆丝卷 23

28 如何制鸡丝卷 24

29 如何加工小素鸡 25

30 如何制蓑衣豆腐 25

31 如何加工酱汁条 27

32 怎样烩鸡丝 27

33 如何制圆鸡 28

34 如何制素蟹 29

35 如何制甜辣干 30

36 如何做豆豉豆腐 30

37 如何加工酱油干 31

38 如何加工孟字香干 32

39 怎样做朱仙镇五香豆腐干 33

40 怎样加工腐竹 34

41 如何加工豆腐棍 38

42 怎样加工油皮 38

43 怎样加工油皮腐竹 39

44 怎样制脆嫩豆芽 40

45 怎样加工速生豆芽 41

46 如何加工腐乳 43

47 怎样酥制培乳 55

48 怎样加工别味腐乳 56

49 如何加工家制腐乳 57

50 如何加工豆豉 58

51 怎么做永川豆豉 60

52 怎么做潼川豆豉 62

53 怎么做广州豆豉 64

54 如何加工开封豆豉 65

55 怎样做阳江豆豉 66

56 如何简易加工豆豉 67

57 如何加工豆酱 68

58 怎样做咖喱酱 68

59 如何土法酿制酱油 69

60 如何加工香甜酱油 70

61 怎样加工忌盐酱油 72

62 怎样加工虾子酱油 73

63 如何生产霉千张 74

64 怎样加工霉豆渣 75

二、绿豆 76

65 怎样加工绿豆淀粉 76

66 如何加工绿豆粉丝 77

67 如何加工绿豆粉皮 78

68 怎样加工绿豆凉粉 79

69 怎样做绿豆豆沙包 79

70 如何加工绿豆团 80

71 怎样加工绿豆糕 81

72 怎样加工端阳糕 81

73 如何加工猪油绿豆糕 82

74 怎样加工亳州绿豆糕 82

76 怎样加工乌梅糕 83

75 如何加工枣泥绿豆糕 83

77 怎样加工荸荠绿豆糕 84

78 怎样加工绿豆立花糕 84

79 怎样加工绿豆煎饼 85

80 如何加工绿豆煎饼馃子 85

81 怎样加工绿豆鸡蛋煎饼馃子 86

82 怎样加工锅巴菜 87

84 怎样煎焖子 88

83 如何加工绿豆饼 88

85 如何炸卷圈 89

三、赤豆 91

86 怎样做赤豆豆沙包 91

87 如何加工猪油赤豆糕 91

88 如何烫面豆沙饼 92

89 如何加工糯米圆 93

90 如何加工赤豆糯米块 94

91 如何加工豆沙炸饺 94

92 如何加工豆沙猫耳朵 95

93 如何加工赤豆凉糕 95

94 如何加工豆沙蛋卷 96

四、蚕豆 97

95 怎样加工五香蚕豆条 97

96 如何加工油炸蚕豆 98

97 如何加工怪味蚕豆 98

98 如何加工佛豆糕 99

99 怎样加工蚕豆松 100

100 如何加工什锦蚕豆瓣 100

101 怎样炸蚕豆饼 101

102 如何加工糖醋香酥蚕豆 101

103 如何加工玫瑰糖豆瓣 102

104 怎样炸开花豆 102

105 怎样做蚕豆酱 103

106 如何加工豆瓣辣酱 105

107 如何加工郫县豆辣酱 106

108 怎样加工胡玉美豆瓣酱 107

109 怎样做豆瓣酱 109

110 如何加工蚕豆粉丝 110

五、豌豆 114

111 怎样油炸豌豆 114

112 怎样做豌豆酱油 114

114 怎样加工冲粉子 116

113 怎样做豆蓉馒头 116

115 怎样做桃仁豌豆凉糕 117

116 怎样做冰冻豌豆霜 117

117 如何加工豌豆面窝 118

118 怎样炸白豌豆糕 118

119 怎样加工温江凉粉 119

120 如何加工蛤蟆骨朵 120

121 怎样做粉凉 120

122 怎样做豌豆糕 121

六、芸豆 122

123 怎样烤芸豆 122

124 怎样加工芙蓉芸豆糕 122

125 怎样做芸豆饼 123

126 如何做芸豆卷 123

七、白扁豆 126

127 怎样做扁豆仁糕 126

128 如何加工山药扁豆糕 126