薯芋类制品768例PDF电子书下载

蒸白薯 1

甜红薯（毛难族） 1

一、甘薯食品 1

（一）甘薯制品 1

1．蒸制品 1

蜜汁红芋 2

蜜汁山芋（二） 2

蜜汁山芋（一） 2

荔香薯片 3

甜薯片（福建） 3

速煮甘薯 4

2．煮、烧、酱制品 4

地瓜粉蒸肉 4

糖油甘薯（江苏苏州） 5

蜜烧红薯 6

茶巾白薯 6

蜂蜜煮红薯 6

甜煮红薯 6

蜜汁红薯 7

菠萝汁红薯 7

浇汁红薯 7

蜜汁橄榄山芋 8

蜜汁山芋（上海） 8

蜜汁山芋（江苏南京） 8

桂花糖山芋（上海） 9

桂花山芋 9

番薯糖水（广东） 10

桂花糖油山芋 10

蜜糖番薯片 11

冷冻甘薯片 11

咸薯块 12

糖番薯条 12

冰汁薯片 12

葱油白薯 13

3．炒、？制品 13

浇汁白薯丝 13

酱地瓜 13

香酥薯片 14

蜜？地瓜（山东） 14

黄油芝麻红薯 14

香酥红薯片 15

烤红薯（二） 16

烤红薯（一） 16

4．烤制品 16

烤山芋 17

烤甜薯 17

烤白薯 17

脱水甘薯 18

糖油芝麻番薯 18

脱水甘薯片 19

连城红心薯干（福建） 20

番薯干 20

焗牛油薯条（广东） 20

炸红薯 21

5．炸制品 21

多味甘薯 22

灯影甘薯 22

金枣红薯 22

三鲜酿金薯 23

拔丝白薯 24

拔丝红薯 24

红薯蜜干 25

拔丝地瓜 25

生炸白薯片 26

炸薯片 26

油炸白薯干 26

油炸白薯片（三） 27

油炸白薯片（二） 27

油炸白薯片（一） 27

蜜汁红薯片 28

香炸苕片（四川） 28

香炸红薯片 28

玻璃心红薯片 29

炸红薯条 30

炸薯条（二） 30

炸薯条（一） 30

糖汁薯条 31

炸山芋条 31

软炸薯条 31

糖茶菜（北京） 32

拔丝薯条 32

甘薯罐头 33

6．甘薯罐制品 33

红薯饼（湖南） 34

1．甘薯饼 34

（二）甘薯糕点、小食品 34

桂花红薯饼（湖北武汉、襄樊） 35

桂花红薯饼 35

白薯饼 35

白薯酥饼 36

烤白薯饼 36

红薯豆沙饼 36

橘子芝麻薯饼 37

煎薯饼 37

白薯枣泥饼 37

薯丁锅饼 38

摊薯薄饼 38

冰汁红苕饼 39

油炸苕饼 39

油炸红薯丁饼 39

爱司饼 40

玫瑰红苕饼（四川） 40

蜜汁芋饼 41

薯瓜饼卧虾（菲律宾） 41

甘薯发糕 42

2．甘薯糕 42

山芋金钱饼（上海） 42

白薯枣糕 43

红薯玫瑰糕 43

核桃山芋蛋糕 44

芋蓉冬瓜糕 44

粉蒸甜糕（四川内江西林寺） 45

冷冻粉糕 45

粉皮虾饺（广东潮州） 46

白薯饺 46

3．甘薯饺、包 46

一品薯包 47

白薯包子 47

桂花糖油白薯包 48

薯泥小包 48

黄油薯包 48

潮州粉皮水晶包（广东） 49

脆皮香薯夹 50

豆沙香薯夹 50

4．甘薯夹、卷 50

芝麻白薯卷 51

红薯卷 51

蜜汁薯球 52

芝麻薯球 52

5．甘薯球 52

炸山芋球 53

枣泥白薯球 53

口酥甘薯球 53

绣球薯圆 54

三鲜薯圆 54

6．甘薯圆 54

番薯小圆 55

蜜汁薯圆 55

豆沙苕圆 56

三包苕圆 56

红薯丸子 57

炸薯丸（福建） 57

冰糖红苕圆 57

7．甘薯丸 57

炸金糕丸子 58

金枣丸子 58

薯粉肉丸 59

焦炸三泥丸子 59

玫瑰番薯枣 60

8．甘薯枣 60

馅心“鱼丸” 60

香蕉麻薯枣 61

炸香麻薯枣 61

地瓜枣 62

薯条香麻枣 62

蜜汁地瓜枣 63

糖汁苕枣 64

苕枣 64

红苕粑 65

薯粑 65

9．甘薯粑 65

红薯脯 66

10．甘薯、果脯、蜜饯 66

糖汁红苕米粑 66

薯丁粑粑（湖南） 66

低糖红薯脯 67

甘薯果脯 68

甘薯蜜饯 70

冰汁薯泥 71

炒红苕泥 71

11．甘薯泥、蓉、馅 71

红苕泥 71

八宝荷花苕泥 72

奶油山芋泥 72

金钱薯蓉 73

鸳鸯泥（四川） 73

红薯果酱（美国） 74

红薯酱 74

山芋馅 74

12．甘薯酱 74

红薯粥（一） 75

甘薯粥 75

13．甘薯粥、羹、糊 75

白薯粥（一） 76

红薯粥（三） 76

红薯粥（二） 76

台式香薯粥 77

番薯粥（香港特区） 77

白薯粥（二） 77

番薯麦米粥 78

白薯玉米粥 78

大枣红薯粥 78

桂花山芋羹 79

山芋羹 79

桂花芋粥 79

山芋开口笑 80

14．其他甘薯糕点、小食品 80

东坡山芋玉糁羹 80

玫瑰薯糊 80

萨其马 81

甘薯笑口酥 81

椒盐排骨 82

薯卷果 82

松花苕蛋 83

红苕鸡腿 83

薯丁蜜火腿 83

水晶枇杷 84

酥炸芋虾（广东） 84

苹果红薯 85

佛手金丝 85

泡沫山芋 86

太极山芋 86

苕面窝（湖北） 87

凤眼薯片 87

薯面包 88

红薯米窝 88

白薯铃 89

山芋饼干 89

白薯面包 89

枣泥苕梨 90

白薯峰 90

珍珠“扒粒” 91

红薯三刀 91

片状甘薯制品 92

甘薯点心 92

甜薯花 92

颗粒状甘薯制品 93

甘薯淀粉 94

1．甘薯淀粉 94

（三）甘薯淀粉及其制品 94

甘薯淀粉（传统制法） 95

红薯淀粉 96

红薯制可溶性淀粉 96

甘薯淀粉粉条、粉丝 97

2．甘薯淀粉制品 97

地瓜淀粉粉条、粉丝 98

红薯粉条 99

来阳红薯粉条（湖南） 100

淀粉酶粉条 101

红薯粉丝（一） 102

红薯粉丝（二） 103

红薯粉皮 104

凉粉 105

乐昌粉皮（广东） 105

肥肠粉 106

红薯粉凉粉 106

炒凉糕 107

大连焖子（辽宁） 107

酸辣粉 107

猪肉炖粉条 108

酸辣面鱼 108

速腌土豆 110

腌土豆 110

二、马铃薯食品 110

（一）马铃薯制品 110

1．马铃薯 110

鸡蛋拌土豆 111

芥末土豆 111

柔腌马铃薯 111

雪花土豆 112

拌香肠土豆 112

美式香蕉土豆 113

美式蜜橘土豆 113

麻辣土豆 114

煮土豆 114

袋装马铃薯 114

沙锅土豆（河北承德） 115

土豆炖豆泡 115

糖衣土豆 115

酱土豆（一） 116

酱马铃薯 116

蜜焖土豆 116

酱油辣土豆 117

酱辣马铃薯 117

酱土豆（二） 117

芫荽炒土豆 118

红烧土豆 118

洋葱煎土豆 119

煎土豆 119

醋甜脆薯 119

烤马铃薯（二） 120

烤马铃薯（一） 120

多菲内奶油烙土豆 120

烤卷筒猪排配土豆 121

烤铝纸包土豆 121

烤土豆 121

芝麻焗土豆 122

板肉酸黄瓜焖猪肉配土豆 122

炸核桃仁土豆 123

炸小圆土豆 123

炸土豆 123

椒盐土豆 124

拔丝土豆（二） 124

拔丝土豆（一） 124

膨化马铃薯 125

肉馅马铃薯 125

整马铃薯罐头 126

强化马铃薯片 127

2．马铃薯片 127

马铃薯虾片 128

马铃薯脆片 129

快餐土豆片 130

椒盐土豆片 130

脱水土豆片 131

炒土豆片（巴基斯坦） 132

烧三片 132

拌土豆片 132

油炸马铃薯片（二） 133

油炸马铃薯片（一） 133

炸马铃薯片 133

炸土豆片（菲律宾） 135

炸土豆片 135

油炸土豆片（二） 136

油炸土豆片（一） 136

油炸成型马铃薯片 137

香炸土豆片 137

油炸土豆片（北京） 137

蒸辣土豆条 138

糖土豆条 138

烘焙成型马铃薯片 138

3．马铃薯条 138

法国油炸冻土豆条 139

炸土豆条 139

炸薯条 139

西红柿拌土豆丁 140

辣油土豆丁 140

4．马铃薯丁 140

拌山药蛋丝 141

5．马铃薯丝 141

拌土豆干丁 141

烤土豆串 141

番茄汁拌土豆丝 142

凉拌土豆丝 142

清拌土豆丝 142

油吃土豆丝 143

酸辣土豆丝 143

撒糖土豆丝 143

芹菜炒土豆丝 144

肉丝榨菜土豆丝 144

马铃薯干 145

6．马铃薯干 145

炸土豆丝 145

三色丝 145

马铃薯干片 146

干制土豆 147

土豆片干 147

土豆焖莜面鱼（山西五台山） 148

7．其他马铃薯制品 148

罐烤土豆腊肠板肉（匈牙利） 149

西班牙土豆煎蛋 149

德式茶肠土豆炒鸡蛋 149

油炸马铃薯半成品 150

炸四宝 150

薯蓉镶什锦菜 151

雪花菜 151

马铃薯饼 152

（二）马铃薯糕点、小食品1．马铃薯饼 152

土豆浓汤 152

土豆饼 153

澄面土豆饼 154

荠菜土豆饼（安徽） 155

玫瑰土豆饼（四川） 155

果脯土豆饼（北京） 155

网油薯蓉饼 156

火腿土豆饼 156

煎土豆饼（一） 157

奶油山药饼 157

煎土豆饼（三） 158

煎土豆饼（二） 158

土豆煎饼 159

煎薯仔饼 159

江原道土豆菜饼（朝鲜） 160

土豆鸡蛋煎饼（爱尔兰） 160

土豆牛肉煎饼 160

煎虾饼 161

炸马铃薯肉饼 161

焗薯蓉软糕 162

奶香土豆糕 162

胡萝卜粟米炸饼 162

2．马铃薯糕 162

鲜奶薯糕卷 163

土豆水晶饺（北京、西北地区） 164

土豆饺 164

3．马铃薯饺 164

鸡肉芋饺 165

香芋饺 165

土豆水晶包 166

薯蓉包子（山西） 166

4．马铃薯包 166

葱油土豆泥包 167

牛奶土豆泥包 167

薯泥奶汁烙盒 168

炸土豆盒 168

5．马铃薯盒 168

土豆盒 168

炸土豆卷（一） 169

6．马铃薯卷 169

芝麻土豆卷 170

炸土豆卷（二） 170

珍珠薯蓉卷 171

福州薯丸 172

7．马铃薯丸 172

三鲜马铃薯卷 172

土豆肉丸子 173

肉蜜丸子 173

白蜜丸子 173

虾仁土豆丸子 174

炖土豆丸子 174

油炸马铃薯丸 175

炸三泥丸子 175

咖喱鸡薯丸 176

拔丝麻仁土豆球丸 176

素虾丸 177

炸土豆球 178

煮土豆球 178

8．马铃薯球、圆、团 178

脆皮土豆球 179

黄油焗土豆球 179

油炸土豆球 179

糖醋虎皮土豆丸球 180

辣味土豆球 180

玻璃凤凰球 181

夹沙酥球 181

软炸煮虾球 182

炸虾球 182

炸马铃薯团 183

土豆圆子 183

玛瑙薯枣 184

炸薯枣 184

9．马铃薯枣 184

咖喱鸡薯枣 185

炸鸡粒薯枣 185

土豆泥 186

10．马铃薯泥 186

酿金枣 186

容器包装杀菌马铃薯泥 187

马铃薯泥（二） 187

马铃薯泥（一） 187

青豌豆拌土豆泥 188

拌土豆泥 188

虾仁蔬菜拌马铃薯泥 189

海米土豆泥 190

榨菜肉末土豆泥 190

黄油土豆泥 190

香味土豆泥 191

甜酸土豆泥 191

多味土豆泥 192

辣味土豆泥 192

蒸三泥 193

肉馅土豆排 194

金钱土豆夹 194

11．其他马铃薯小食品 194

糖醋土豆夹 194

咸卷果（天津） 195

芝麻鱼排 195

像生雪梨果（广东、广州） 196

薯泥奶香梨 197

土豆泥黄梨 197

蜜汁一品山药桃（内蒙古） 198

水岩仙桃（江西） 198

土豆火腿布丁 199

蜜汁“樱桃肉” 199

谷落鸡（一） 200

醉“排骨” 200

脆皮烧素鸡 201

谷落鸡（二） 201

虎皮素鸽蛋 202

虎皮蛋 202

糖醋素鱼 203

炒蟹粉（辽宁） 204

拔丝素蟹 204

马铃薯色拉肠（一） 205

马铃薯香肠 205

土豆面条 206

马铃薯色拉肠（二） 206

朝鲜冷面（吉林延边） 207

马铃薯疙瘩 208

土豆锅垒 208

乐口酥 209

马铃薯脯 210

山药合冷（山西吕梁） 210

银丝蜜 211

马铃薯小吃（二） 212

马铃薯小吃（一） 212

各种形状的油炸马铃薯小食品 213

马铃薯膨化小食品 213

风味马铃薯膨化食品 214

马铃薯豆渣膨化食品（二） 215

马铃薯豆渣膨化食品（一） 215

马铃薯淀粉（传统制法） 216

（三）马铃薯淀粉及其制品1．马铃薯淀粉 216

土豆粥 216

烤马铃薯糊 216

马铃薯淀粉（小规模） 217

土豆淀粉（简易法） 218

马铃薯淀粉（大规模） 218

马铃薯α化淀粉 219

马铃薯粉皮 220

马铃薯粉条 220

2．马铃薯淀粉制品 220

水晶凉粉 221

八宝甲鱼 222

土豆淀粉生产食用糯米纸 223

人造米 224

木薯淀粉 227

三、木薯食品 227

木薯“加里”（尼日利亚） 228

糖醋凉薯（一） 229

油吃凉薯 229

四、凉薯食品 229

肉丝拌凉薯 230

川味凉薯 230

糖醋凉薯（二） 230

酱油地瓜秧（凉薯秧） 231

酱地瓜（凉薯） 231

生拌红白丝 231

蜜汁芋艿 233

粉蒸芋 233

五、芋类食品 233

1．芋制品 233

桂花芋艿（二） 234

桂花芋艿（一） 234

桂花糖芋艿（一、上海） 235

桂花糖芋艿 235

奉化芋艿 235

桂花糖芋头 236

桂花糖芋艿（二、上海） 236

拌粉皮西红柿芋头 237

桂花糖芋头（江苏无锡） 237

煎芋头 238

泥煨芋头 238

红煨芋头 238

甜汁芋头 239

辣炸芋头片 239

香炸芋片 239

咸馅芋饼（福建泉州） 240

（一）芋类制品 240

2．芋糕点、小食品 240

（1）芋饼 240

槟榔芋饼 240

炸荔蓉芋饼 241

香酥荔芋饼 241

莲蓉香荔饼 242

芋艿糕（一） 243

（2）芋糕 243

家乡煎芋饼 243

芋艿糕（广东） 244

芋艿糕（二） 244

芋艿年糕（福建） 245

安虾芋头糕 246

芋头糕（广东） 246

芋头糕 246

五香芋头糕 247

炸芋头饺（广东） 248

（3）芋饺、芋角 248

南投芋头糕（我国台湾嘉南） 248

炸荔浦芋饺 249

蜂巢炸芋饺 250

炸鸡粒芋饺 250

芋角 251

潮州粉皮虾饺（广东） 251

荔浦芋角（广西荔浦） 252

荔浦芋角 252

荔浦香芋角 253

荔浦香芋角（广州） 254

鸡粒荔浦角（广东） 255

双冬香芋角 255

（4）芋包、芋夹、芋卷 256

芋包（福建厦门） 256

古田粉包 257

蜜汁芋头包 257

网油秋芋夹 258

脆皮香芋夹 258

香蚝扣芋夹 259

炸芋蓉鸡卷 260

芋头卷 260

奶芋丸 261

（5）芋丸、芋枣 261

香菇荔蓉卷 261

椒盐子芋丸 262

珍珠芋丸 262

白芋肉丸（福建） 262

椰丝芋枣 263

椒盐芋头丸子 263

芋头泥 264

（6）芋泥 264

丰原芋枣（我国台湾） 264

八宝芋泥（一） 265

金橘芋泥（我国台湾） 265

桂花芋泥（我国台湾嘉南） 265

麻香芋泥 266

八宝芋泥（二） 266

冰糟芋泥（重庆江津） 267

太极芋泥 267

玻璃甜芋泥（福建） 268

奶油芋头泥 268

冰糖芋儿泥 268

芋头粥（二） 269

芋头粥（一） 269

（7）芋粥、芋羹、芋糊 269

芋艿羹 270

芋头饭 270

芋头猪肉粥 270

芋头派 271

芋头鲊 271

杏花荔芋糊 271

（8）其他芋糕点、小食品 271

芋果巧（我国台湾） 272

芋头冰 272

芋泥蟠桃（广东潮州） 273

鸡粒芋浦 274

炸芋仔签（我国台湾） 274

芋泥金瓜 274

酥皮荔芋虾（广西桂林） 275

五柳鱼 276

荔蓉明虾岛 276

荔蓉炸酿冬菇 277

炸豆糖“鸡腿” 277

南乳 278

脆皮芋块 278

芋蓉西米奶昔 279

桂香芋乳 279

辣拌南乳 279

魔芋干 280

魔芋粉 280

清凉一夏 280

（二）魔芋制品 280

魔芋片 281

青椒魔芋丝 282

素炒魔芋丝 282

凉拌魔芋丝 282

冷冻魔芋粉丝 283

火腿魔芋丝 283

魔芋豆腐（一） 284

蔬菜魔芋 284

减肥棒状魔芋 284

魔芋豆腐（三） 285

魔芋豆腐（二） 285

宫保魔芋豆腐 286

雪魔芋（四川峨嵋） 287

油煎蒟蒻豆腐（日本） 287

魔芋水果酱 288

冻魔芋豆腐干（福建周宁） 288

魔芋果冻（二） 289

魔芋果冻（一） 289

碧绿魔芋粥 290

魔芋粉大豆粗面（日本） 290

含油魔芋食品 291

可逆性魔芋制品 291

糖醋拌山药 292

山药丝（日本） 292

六、山药食品 292

（一）山药制品 292

1．腌渍品 292

蜜枣山药 293

枣蒸山药 293

腌山药 293

2．蒸、扒制品 293

蜜汁山药（一） 294

枇杷山药 294

蜜汁山药条 295

蜜汁铁棍山药（山西） 295

蜜汁山药（二） 295

蜜枣扒山药（一） 296

清蒸山药段 296

蜜枣扒山药（三） 297

蜜枣扒山药（二） 297

蜜枣排山药（上海） 298

栗子扒山药 298

醋油山药 299

桂圆山药 299

3．焖、煨、烧制品 299

茄汁山药条 300

蜜汁山药段 300

桂花糖油山药 300

软熘山药 301

糖熘山药 301

4．熘、？制品 301

蜜汁山药（二） 302

蜜汁山药（一） 302

琥珀山药 302

炸山药条 303

炸山药 303

蜜汁山药段 303

5．炸制品 303

香酥山药 304

炸段宵 304

拔丝山药（三） 305

拔丝山药（二） 305

拔丝山药（一） 305

拔丝山药（五） 306

拔丝山药（四） 306

糖拌山药 307

冰花山药 307

冰雪山药 307

山药饼 308

1．山药饼 308

糖醋山药 308

（二）山药糕点、小食品 308

山药饼（安徽） 309

山药饼（北京） 309

桂花山药饼 310

蜜汁山药饼 310

一品山药饼 311

素馅山药饼 311

炸山药饼 312

核桃仁山药饼 312

山药甜饼（安徽） 313

酥炸山药饼 313

山药糕（一） 314

2．山药糕 314

淮山咖喱煎饼 314

山药糕（三） 315

山药糕（二） 315

山药糕（江苏） 316

山药糕（四） 316

山药菜糕（山西寿阳、孟县） 317

山药凉糕（二） 317

山药凉糕（一） 317

果脯山药糕 318

龙眼淮药糕 319

山药枣泥糕 319

山药馅包 320

山药包 320

清宫八仙糕 320

3．山药包 320

香菇山药包 321

猪油山药包 321

双泥包 322

山药茯苓包子 322

山药凉卷 323

山药卷 323

4．山药卷 323

炸枣山药卷 324

炸山药卷 324

糖卷果 325

5．山药果 325

糖熘枣卷 325

甜卷果（北京通州） 326

甜卷果（北京） 326

炸甜卷果 327

甜卷果（北京） 327

清真鸳鸯卷果（辽宁回族） 328

拔丝“沙果” 329

瓤沙果 329

江米果 330

糖熘人参果 330

冰雪麻仁馃 331

淮山江米果 331

山药桃 332

6．山药桃 332

八宝带果子 332

甜山药桃 333

山药桃子（北京） 333

一品山药桃 334

枣泥山药桃 334

腊梅山药桃 335

八宝山药桃 335

一品寿桃 336

山药寿桃 336

炸山药球（一） 337

汆山药球 337

7．山药球 337

干炸山药球 338

炸山药球（二） 338

蜜汁山药球（二） 339

蜜汁山药球（一） 339

水晶山药球（二） 340

水晶山药球（一） 340

蜜汁金枣 341

8．山药枣 341

椒盐虾球 341

白果山药金枣 342

拔丝金枣 342

山药泥（一） 343

9．山药泥、膏 343

蜜汁金枣莲子 343

炸山药泥（二） 344

炸山药泥（一） 344

山药泥（二） 344

赤豆山药泥 345

青豆山药泥 345

玻璃山药泥 346

什锦山药泥 346

蜂蜜山药泥 346

炒山药豆沙泥 347

佛手淮山药泥（广东潮州） 347

炒三泥（一） 348

炒双泥 348

蜜汁三泥（一） 349

炒三泥（二） 349

三样泥 350

蜜汁三泥（二） 350

九仙薯蓣膏 351

补精膏 351

八宝山药泥 351

山药粥（三） 352

山药粥（二） 352

10．山药粥 352

山药粥（一） 352

薯蓣粥 353

山药粥（五） 353

山药粥（四） 353

山药苡米粥 354

山药粟米粥 354

薯蓣饭 354

山药糯米粥 354

山药莲子粥 355

山药扁豆粥 355

山药桂圆粥 355

猪油山药粥 356

花生山药粥 356

山药蛋黄粥 356

赤小豆山药粥 356

神仙粥 357

强身粥 357

山药甜羹 358

山药羹 358

珠玉二宝粥 358

11．山药羹、山药糊 358

山药羊髓羹 359

江米酒酿山药羹 359

冰糖山药羹 359

三色羹 360

山药莲子葡萄羹 360

山药枸杞猪脑羹 360

金钱山药夹 361

12．其他山药糕点、小食品 361

赤豆山药糊 361

百花山药卵 362

蜜汁山药鼓 362

炸金橘 363

南煎圆子 363

低糖山药脯 364

雪山樱桃 364

淮山药芝麻酥 365

蜜山药 365

烩山药花 366

桂花山药托 366

香菜托 366

冰山雪莲（天津） 367

一品山药梅花 367

三色甜会 368

一棒雪（贵州） 368

白猿吐猞猁子（山西） 369

酱玉板 369

蜜汁“素鱼” 370

葱香酥鱼 370

果茶山药茶点 371

素烩虾仁（北京全素斋） 371

素虾仁 371