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烹饪爱好者手册PDF电子书下载
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- 作 者:薛全荣主编;沈宝康,朱海明,薛全荣,王金海编写
- 出 版 社:青岛:青岛出版社
- 出版年份:1989
- ISBN:7543602946
- 页数:633 页
图书介绍:本书分10个篇章,即:原料、烹调、菜谱、点心、饮料、营养、卫生、饮食文化、国外饮食、厨房小技等。
《烹饪爱好者手册》目录
目录 1
前言 1
饮食文化篇 1
原料篇 53
烹调篇 127
菜谱篇 193
点心篇 265
饮料篇 377
营养篇 495
饮食卫生篇 555
国外饮食篇 585
厨房小技篇 605
附录:饮食业业务技术职称标准 627
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