咖啡与红茶PDF电子书下载

目录咖啡前言 3

咖啡的制作方法 5

咖啡制作的基础知识 6

了解咖啡的个性 7

选择咖啡豆 8

选择焙煎度 10

评论栏焙煎产生的咖啡的芳香 11

焙煎与香气 14

混合 15

磨碎 17

抽出加入法 19

纸滴落式 20

布滴落式 22

虹吸式 24

蒸汽加压煮咖啡式 26

水滴落式 28

冰镇咖啡制作 30

咖啡增加“好胆固醇” 31

矿泉水能使咖啡味道更美？ 31

咖啡器具种种 32

焙煎机 32

磨机 33

抽出器具 33

杯子和浅碟（茶托） 34

茶匙 34

美味咖啡 35

柠檬咖啡 36

热咖啡 36

维也纳咖啡 37

蜂蜜咖啡 38

棉花糖咖啡 39

穆哈咖啡 40

爱尔兰雾咖啡 41

土耳其咖啡 42

保尔基亚咖啡 43

加奶油块咖啡 44

彭帕多尔咖啡 45

肉桂咖啡 46

介拉特咖啡 47

爱尔兰风味咖啡 48

冰镇咖啡 49

普通冰镇咖啡 49

冰镇维也纳咖啡 50

穆哈结霜咖啡 51

牙买加结霜咖啡 52

蜂蜜冷咖啡 53

朱古力冰镇咖啡 54

爱因斯盆那咖啡 55

奥·莱冰镇咖啡 56

瓦伦西亚咖啡 57

鸡尾酒咖啡 57

阿玛莱特咖啡 58

奥·莱兰姆咖啡 59

胡桃咖啡 60

皇家咖啡 61

布尔高纽咖啡 62

爱尔兰咖啡 63

卡尔亚咖啡 64

马扎格兰咖啡 65

维诺奶油块咖啡 66

奶油咖啡 67

甜点咖啡 68

奶油冻咖啡 68

蒂拉弥斯咖啡 69

鸡蛋糕咖啡 70

果子冻咖啡 71

椰子咖啡 72

衬托咖啡味道的物品 73

香料、胡桃、水果 73

洋酒 74

其他 75

用具挑选与收藏 76

杯子 76

咖啡杯、玻璃杯等的选择方法 76

玻璃杯 81

匙 83

餐桌布置 84

春季 85

夏季 86

圣诞节 88

咖啡用语解说 89

红茶调饮茶的制作方法80例 95

草莓茶 96

热茶 96

橘茶 96

苹果茶 97

香蕉茶 97

酸橙茶 98

菠萝茶 98

苹果奶茶 99

柠檬奶茶 99

西柚奶茶 100

果仁奶茶 100

玛萨拉茶 101

肉桂果仁奶茶 101

丁香奶茶 102

姜奶茶 102

小豆蔻奶茶 103

百里香奶茶 103

青锦葵奶茶 104

柠檬菩提奶茶 104

青锦葵苹果奶茶 105

肉桂茶 105

薄荷茶 106

肉桂苹果奶茶 106

西柚豆蔻茶 107

薄荷橘茶 107

苹果甘菊茶 108

菠萝甘菊茶 108

欧薄荷西柚茶 109

猫薄荷橘茶　 109

樱桃白兰地茶　 110

雪尔帕茶　 110

白兰地奶茶　 111

爱尔兰奶茶　 111

维也纳朗姆茶　 112

俄罗斯茶　 112

菠萝冰茶　 113

冰茶　 113

草莓冰茶　 113

橘子冰茶　 114

香蕉冰茶　 114

雪尔帕冰茶　 115

甜瓜冰茶　 115

酸橙冰茶　 116

草莓冰奶茶　 116

甜瓜冰奶茶　 117

柠檬冰奶茶　 117

苹果冰奶茶　 118

香蕉冰奶茶　 118

肉桂冰奶茶　 119

果仁冰奶茶　 119

甘菊冰茶　 120

玛萨拉冰奶茶　 120

西柚薄荷冰茶　 121

欧薄荷菠萝冰奶茶 121

百里香果仁冰奶茶 122

冰淇淋浮茶　 122

潘趣茶　 123

茶昔　 124

香蕉奶茶昔　 124

香桃奶茶昔　 124

姜茶昔　 125

苹果奶茶昔　 125

果冻茶　 126

果冻茶　 126

朗姆牛奶果冻茶　 126

水果鸡尾果冻茶　 127

鸡尾茶　 128

热带黄　 128

加利福尼亚鲜果汁　 128

绿樱桃　 129

英格兰之夏　 129

甜甜的夏利玛　 130

草莓和声　 130

夜梦　 131

亮闪闪冰茶　 131

水果什锦　 132

冰镇薄荷　 132

风味薄荷　 133

柚子　 133

维也纳朗姆　 134

金色兰卡　 134

俄罗斯茶昔　 135

红色鸡尾茶　 135

潘趣果酒茶　 136

柠檬果酒茶　 136

纯红茶　 137

正确冲泡红茶的基本要点　 138

纯红茶的冲泡方法（供2人饮用量）　 140

茶壶的选择方法　 142

茶叶的用量　 143

开水的用量　 144

红茶需用好水泡　 145

泡茶的时间　 146

斟茶和品茶的方法　 147

袋泡红茶的正确冲泡方法　 148

冰茶　 149

冰茶的制作方法（供2人饮用量）　 150

如何防止冰茶变浑　 152

用混拼茶泡制冰茶　 153

糖汁的制作方法　 154

奶茶　 155

奶茶的种类　 156

英式奶茶的制作方法　 157

印第安奶茶的制作方法　 159

适于制作奶茶的茶叶　 160

调饮茶　 161

有关果茶的知识　 162

与红茶相适宜的香草　 164

与红茶相适宜的香料　 166

酒类　 168

红茶的基础知识　 169

红茶的原产国及其特征　 170

茶叶的等级　 171

主要的茶叶及其汤色　 172

红茶所使用的器具　 176

茶叶的保存方法　 179

滋味、香气、汤色的成分　 180

红茶的效用　 182

红茶的制作工艺　 183

茶会的招待方法　 184

香甜可口的小圆烤饼的制作方法　 186

英国的饮茶时间　 188

红茶的历史　 190

红茶用语词典　 191

按材料索引　 197