葡萄酒百科全书PDF电子书下载

1．葡萄酒和葡萄栽培的历史 8

葡萄的起源 8

远古时期 8

中世纪 13

17世纪和18世纪 15

现代发展 17

2．酿造葡萄酒的秘诀 18

必要因素 18

葡萄的品种 26

人的因素 36

3．葡萄酒的酿造 38

葡萄原料 38

专业术语 40

不同类型葡萄酒的酿造 42

4．葡萄酒品尝 50

专业品尝 50

感官感受 52

非正式品尝 55

5．葡萄酒的储存和购买 58

葡萄酒的储存 58

葡萄酒的购买 62

葡萄酒的选择 63

酒标上的语言 72

6．葡萄酒的饮用 74

酒杯 74

开启葡萄酒的时间与方式 76

葡萄酒与食物 80

7．欧洲 84

法国 84

西班牙 217

葡萄牙 262

意大利 276

希腊 344

巴尔干半岛国家 354

原苏联及东欧国家 363

匈牙利 366

捷克和斯洛伐克共和国 382

奥地利 385

瑞士 396

德国　 414

比、荷、卢三国 421

英国 427

8．中东 432

土耳其 432

塞浦路斯 435

黎巴嫩 435

以色列 437

马耳他 439

9．非洲 440

埃及 440

突尼斯 441

阿尔及利亚　 442

摩洛哥 444

南非 445

10．美洲 452

加拿大 452

美国 457

墨西哥 486

南美洲 487

11．澳大利亚与新西兰 500

澳大利亚 500

新西兰 508

12．亚洲 512

印度 512

泰国 512

中国 513

日本 514

致谢 516

参考文献 520