一城一味家常菜PDF电子书下载

家庭烹饪基本功 10

PART 1 酥嫩香鲜——安徽风情 38

香菇栗子鸡 38

炸凤尾大虾 40

腊肉蒸蛋 41

炸糯米圆子 42

PART 2 味香醇厚——地道北京味 48

西红柿牛腩 48

老北京酱牛肉 50

开口笑 52

素京酱肉丝 54

PART 3 名菜之都——麻辣重庆菜 60

干煸四季豆 60

麻辣双椒鸡 62

泡椒耗儿鱼 64

上汤娃娃菜 66

PART 4 花色多、品味佳——特色闽菜 72

脆炒花蛤 72

海蛎煎 74

花生汤 75

沙茶面 76

虾面 78

PART 5 精细佳肴——品质粤菜 84

红豆莲藕汤 84

虾仁豆腐 86

清蒸赤蟹 88

虾仁冬瓜汤 90

菠萝炒鸡 92

吮指姜葱炒蟹 94

土豆饼 96

香菇油菜 98

腰果虾仁 100

PART 6 融合百家——回味广西菜 106

蕉叶糍粑 106

蜜汁叉烧 108

柠檬鸭 110

酸嘢 112

PART 7 第九大菜系——别样冀菜 118

板栗烧猪蹄 118

饹馇盒 120

排叉 122

棋子烧饼 124

PART 8 民间特色——鲜味湖北菜 130

红烧武昌鱼 130

家常煎豆皮 132

蒜子鳝鱼 134

无水无油东坡肉 136

PART 9 酸辣爽口——湘菜特色 142

口味田螺 142

皮蛋豆腐 144

PART 10 油重色浓——风味吉菜 150

东北大拉皮 150

海鲜酸菜锅 152

熘肉段 153

PART 11 经济实惠——醇香辽宁菜 158

地三鲜 158

锅包肉 160

一锅出 162

PART 12 文化美食——中华鲁菜 170

豆腐箱 170

老油条拌黄瓜 172

黄金锤 174

糖醋黄河鲤鱼 176

紫薯凉糕 178

济宁辣子鸡 180

山东大花糕 182

糖醋菊花鱼 184

鲅鱼饺子 186

清炒海蜇头 188

凉拌海螺 190

辣炒蛤蜊 192

韭菜炒海螺 193

葱烧海参 194

烤箱盐焗虾 196

炸蛎黄 197

温拌海螺 198

辣烧海葵 200

把子肉 202

鲁味辣子鸡 204

PART 13 浓油赤酱——鲜美上海菜 210

菠萝咕咾肉 210

白切羊肉 212

百叶包肉 214

排骨年糕 216

油面筋塞肉 218

腐乳红烧肉 220

四喜烤麸 222

PART 14 驰名中外——麻辣川菜 228

泡椒肝腰合炒 228

小煎鸭胗 230

香辣虾 232

PART 15 独具特色——津菜风味 238

红烧茄子 238

爆三样 240

黑蒜子牛肉粒 242

干煸鱿鱼须 243

PART 16 鱼米之乡——优雅浙菜 248

古法炸响铃 248

螃蟹炒年糕 250

冬瓜虾皮汤 252

红烧带鱼 253

芹菜炒鳗丝 254

红膏炝蟹 255