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营养与健康 1

一、营养学基本常识 1

维生素 1

碳水化合物 5

蛋白质 8

脂肪 11

无机盐 14

二、主要食物的营养价值 16

蔬菜的营养价值 17

肉蛋鱼的营养价值 19

水果的营养价值 22

五谷杂粮的营养价值 23

调味品的营养价值 25

饮品的营养价值 26

三、家庭饮食之道 27

平衡膳食 27

饮食要有规律 30

食养的效用 32

调和性味益于健康 34

三餐安排要合理 36

因人安排饮食 39

四时饮养之道 45

饭后保健 47

各类食物所含营养与健康一、肉蛋鱼治病先知道 50

肉类 50

鱼类 67

蛋类 81

二、蔬菜治病先知道 83

根茎类 83

茎叶类 96

瓜菜类 119

花蕊及果实类 125

菌类 132

三、果品治病先知道 140

鲜果类 140

干果类 180

果仁类 191

家庭常见病饮食疗法一、内科常见病饮食疗法 198

感冒 198

支气管炎 212

咳嗽 216

腹泻 220

消化不良 227

痢疾 238

呕吐 242

肺结核 245

便秘 249

肝硬化 252

高血压 253

慢性肝炎 257

冠心病 259

尿频 260

糖尿病 261

二、神经科常见病饮食疗法 276

中风 276

眩晕 277

失眠 283

三、五官科常见病饮食疗法 284

眼疾 284

口腔炎 290

牙疾 291

四、女性常见病饮食疗法 292

痛经 292

月经不调 295

乳腺炎 302

产后缺乳 303

五、男性常见病饮食疗法 304

前列腺炎 304

阳痿 311

六、其他常见症状饮食疗法 316

肥胖症 316

早衰 317

益智健脑 324

美容保健 329

家庭常见病饮食宣忌一、常见传染病饮食宜忌 340

流行性感冒 340

百日咳 343

麻疹 344

流行性腮腺炎 345

水痘 347

猩红热 348

细菌性痢疾 349

传染性肝炎 351

结核病 353

疟疾 357

蛔虫病 358

二、外科常见病饮食宜忌 360

脑震荡 360

急性腰扭伤 361

骨折 362

烧伤、烫伤 365

急性阑尾炎 368

急性乳腺炎 370

疖、痈 371

丹毒 373

前列腺增生 374

阳痿 375

痔 377

三、内科常见病饮食宜忌 378

急性气管炎 378

慢性气管炎 380

肺气肿 381

肺炎 382

支气管哮喘 383

高血压 385

低血压 389

冠心病 390

高脂血症 394

肥胖症 399

食管炎 402

急、慢性胃炎 404

胃下垂 406

胃及十二指肠溃疡 406

溃疡性结肠炎 409

胆囊炎 411

胆石症 413

肝硬化 416

脂肪肝 418

胰腺炎 418

缺铁性贫血 421

甲状腺功能亢进 422

糖尿病 424

脑动脉硬化 427

癫痫 431

神经衰弱 433

老年性痴呆症 435

神经性厌食症 438

风湿性关节炎 439

类风湿性关节炎 439

痛风病 441

四、皮肤科常见病饮食宜忌 443

湿疹 443

神经性皮炎 445

疱疹 446

接触性皮炎 447

皮肤瘙痒 447

牛皮癣 449

疥疮 450

带状疱疹 451

荨麻疹 452

粉刺 453

老年斑 454

雀斑 456

蝴蝶斑 457

冻疮 458

褥疮 459

斑秃 460

早秃 460

脱发 461

头发早白 462

五、五官科常见病饮食宜忌 463

复发性口腔溃疡 463

牙龈炎 464

龋齿 465

牙周病 467

牙髓炎 469

急性中耳炎 470

慢性化脓性中耳炎 471

急性鼻炎 472

慢性鼻炎 473

萎缩性鼻炎 473

鼻窦炎 474

咽炎 475

急性扁桃体炎 476

急性喉炎 477

结膜炎 478

角膜炎 479

麦粒肿 480

青光眼 481

白内障 483

夜盲症 484

近视 486

远视 487

六、妇科常见病饮食宜忌 488

外阴炎 488

外阴瘙痒 489

子宫颈炎 490

痛经 491

闭经 492

月经不调 493

功能性子宫出血 494

绝经期综合征 496

先兆流产 498

人工流产 499

妊娠剧吐 500

产褥感染 501

缺乳 502

回乳 503

七、儿科常见病饮食宜忌 504

小儿夏季热 504

惊厥 505

小儿肺炎 506

营养不良 508

小儿腹泻 510

小儿便秘 511

佝偻病 512

婴幼儿缺铁性贫血 513

多动症 514

遗尿症 517

附录一 食物营养成分 519

附录二 食物胆固醇含量 528