法国蓝带葡萄酒宝典PDF电子书下载

第一章 购买和销售葡萄酒选酒必备基础知识 16

酒瓶能告诉什么？ 22

选购葡萄酒的好去处 33

开始藏酒 42

葡萄酒投资 54

销售葡萄酒 56

第二章 葡萄酒储存保管好爱酒 60

储存葡萄酒的理想条件 62

餐酒搭配 65

酒架和整体式酒窖 68

酒窖设计 70

葡萄酒搭配开胃小菜 72

管理您的藏酒 74

常见问题解答 77

葡萄酒的适饮期 82

葡萄酒搭配鱼和贝类 84

第三章 品酒 88

品酒的顺序 88

第一步：观酒 90

第二步：闻酒 95

第三步：品酒 101

葡萄酒搭配肉食 107

识别好酒和劣酒 109

葡萄酒搭配野味 112

辨识葡萄品种 114

葡萄酒搭配家禽 126

参加品酒活动 128

评估酒 132

葡萄酒搭配素食 134

盲品 136

计划一场品酒会 140

训练味觉 143

葡萄酒搭配重口味食物 146

餐厅点酒 148

葡萄酒搭配甜品 154

第四章 侍酒 158

达到正确的品酒温度 158

葡萄酒搭配奶酪 160

葡萄酒开瓶 162

软木塞故障排除 166

波尔多红葡萄酒和托斯卡那葡萄酒配餐 168

葡萄酒斟酒 170

勃艮地红葡萄酒和黑皮诺葡萄酒配餐 172

醒酒和呼吸 174

选择正确的酒杯 176

摆桌 178

埃米塔吉、罗堤丘葡萄酒和设拉子葡萄酒配餐 180

清洁酒杯和醒酒器 182

巴罗洛葡萄酒和巴巴莱斯科酒配餐 184

保持葡萄酒新鲜 186

品酒礼仪 190

里奥哈葡萄酒和添普兰尼洛葡萄酒配餐 192

策划特殊场合 194

莎当妮、夏布丽和勃艮地白葡萄酒配餐 197

红葡萄酒饮料 200

桑舍白、普伊芙美和白苏维翁葡萄酒配餐 202

白葡萄酒饮料 204

气泡酒和香槟饮料 207

雷司令配餐 210

第五章 加强型葡萄酒和葡萄蒸馏酒雪利酒 214

歌舞姿、灰皮诺和希尔瓦那配餐 218

波特酒 220

马德拉酒和马沙拉酒 223

苏特恩白葡萄酒和麝香葡萄酒配餐 226

白兰地 228

第六章 葡萄酒的故事在葡萄园 234

在酿酒厂 237

在酒窖中 240

桃红葡萄酒配餐 242

术语汇编 244

常用地址 248

常用英文一览 252