吃的品味 巧做家常菜 2PDF电子书下载

蛋美鸡（江苏风味） 1

松子鸡卷（江苏风味） 3

辣子鸡丁（四川风味） 4

宫保鸡丁（四川风味） 6

油爆鸡丁（山东风味） 8

姜爆鸡丁（江苏风味） 9

香滑鸡球（广东风味） 11

茄汁鸡球（广东风味） 12

小煎鸡（四川风味） 14

玫瑰锅炸（四川风味） 16

鸡茸蛋（江苏风味） 17

香酥鸭子（四川风味） 19

柠汁煎鸭脯（广东风味） 20

干烧岩鲤（四川风味） 22

糖醋鲤鱼（山东风味） 24

红烧鲤鱼（山东风味） 25

醋椒鲤鱼（山东风味） 27

油浸鲤鱼（广东风味） 28

溜荔枝鲩鱼（广东风味） 30

醋溜桂鱼（江苏风味） 32

菊花青鱼（江苏风味） 33

莼菜汆鱼片（江苏风味） 35

清汤鱼丸（江苏风味） 36

荔枝鱼花（四川风味） 37

豆腐鲫鱼（四川风味） 39

白汤鲫鱼（江苏风味） 41

大蒜鳝段（四川风味） 42

鳝段焖肉（江苏风味） 43

豉椒鳝片（广东风味） 45

炒蝴蝶片（江苏风味） 47

生炒鳝鱼丝（广东风味） 48

生？大虾（山东风味） 50

干煎虾碌（广东风味） 51

凤尾虾（江苏风味） 53

炸虾球（江苏风味） 54

清炒虾仁（山东风味） 55

虾仁涨蛋（江苏风味） 57

软炸鲜贝（山东风味） 58

碧绿鲜带子（广东风味） 60

三鲜鱿鱼（四川风味） 61

炒麦穗花鱿（广东风味） 63

家常海参（四川风味） 64

葱烧海参（山东风味） 66

海参酥丸（广东风味） 67

酸辣海参汤（四川风味） 69

酱烧冬笋（四川风味） 71

干煸冬笋（四川风味） 72

虾籽豆腐（广东风味） 73

麻婆豆腐（四川风味） 75

家常豆腐（四川风味） 77

八宝豆腐（广东风味） 78

红烧豆腐丸子（山东风味） 80

大煮干丝（江苏风味） 82

酸辣汤（山东风味） 83

鸡茸粟米羹（广东风味） 84

肉瓤面筋（江苏风味） 86

鸡虾锅巴（江苏风味） 87

鸡油菜心（江苏风味） 88

炒核桃泥（四川风味） 90

拔丝苹果（山东风味） 91

核桃奶露（广东风味） 93

行业用语注释 95