卫生微生物学 第5版PDF电子书下载

第一章 绪论 1

第一节 卫生微生物学的发展历史 1

第二节 卫生微生物学的定义 5

第三节 卫生微生物学与相关学科的关系 6

第四节 卫生微生物学的应用及研究前景 6

第二章 微生物生态学 8

第一节 基本概念与研究范畴 8

第二节 微生物生态学的基本规律 10

第三节 微生物在自然界的分布及其主要类群 17

第四节 微生物生态学的应用及研究前景 32

第三章 卫生微生物学研究和检测方法 37

第一节 卫生微生物学检测特点及基本原则 37

第二节 卫生微生物研究和检测的方法 41

第三节 卫生指示微生物 54

第四节 卫生微生物研究和检测方法的前景 58

第四章 消毒与灭菌 60

第一节 消毒与灭菌的基本概念及要求 60

第二节 消毒与灭菌方法 63

第三节 消毒与灭菌效果的影响因素 76

第四节 消毒与灭菌效果的评价与保证 78

第五节 消毒与灭菌研究的展望 82

第五章 实验室生物安全 85

第一节 生物安全概述 85

第二节 生物安全实验室 89

第三节 实验室生物安全的现状及前景 101

第六章 生物战剂伤害的防护 103

第一节 生物战剂的历史与现状 103

第二节 生物战剂的种类 107

第三节 生物战剂的伤害 111

第四节 生物战剂的防护及研究前景 114

第七章 水微生物 119

第一节 水生境特征 119

第二节 水微生物的来源、种类、分布及其卫生学意义 121

第三节 水微生物的检测与卫生标准 131

第四节 水微生物污染的预防与控制 134

第五节 水微生物研究前景 140

第八章 土壤微生物 143

第一节 土壤生境特征 143

第二节 土壤微生物的来源、种类、分布及其卫生学意义 145

第三节 土壤微生物的检测与卫生标准 153

第四节 土壤微生物污染的预防 155

第五节 土壤微生物研究前景 156

第九章 空气微生物 158

第一节 空气生境特征 158

第二节 空气微生物的来源、种类、分布及卫生学意义 160

第三节 空气微生物的检测与卫生标准 163

第四节 空气微生物污染及其预防 170

第五节 空气微生物研究前景 174

第十章 食品微生物 176

第一节 食品生境特征 176

第二节 食品微生物的来源、种类及卫生学意义 179

第三节 各类食品中微生物 186

第四节 引起食物中毒的微生物 197

第五节 食品微生物检验及卫生标准 211

第六节 食品安全预防体系 216

第七节 食品微生物研究前景 220

第十一章 药品微生物 222

第一节 药品生境特征 222

第二节 药品微生物污染的来源、种类及其卫生学意义 223

第三节 药品微生物检测与卫生标准 226

第四节 药品微生物污染的预防 234

第五节 药品微生物研究的展望 237

第十二章 化妆品微生物 239

第一节 化妆品生境特征 239

第二节 化妆品微生物的来源、种类及其卫生学意义 240

第三节 化妆品微生物的检验与卫生标准 244

第四节 化妆品微生物污染的预防 247

第五节 化妆品微生物研究前景 248

第十三章 医疗与生活卫生用品微生物 251

第一节 医疗用品微生物 251

第二节 生活卫生用品微生物 260

第三节 医疗用品及生活卫生用品微生物研究前景 266

第十四章 医院环境微生物 268

第一节 医院环境生境特征 268

第二节 医院环境微生物的来源、种类、分布及卫生意义 270

第三节 医院环境微生物的检验及卫生标准 277

第四节 医院环境微生物污染的预防与控制技术 280

第五节 医院环境微生物研究前景 282

第十五章 公共场所微生物 284

第一节 公共场所生境特征 284

第二节 公共场所微生物的来源、种类、分布及卫生学意义 285

第三节 公共场所微生物的检验与卫生标准 287

第四节 公共场所微生物污染的预防与控制 295

第十六章 微生物实验室微生物 298

第一节 微生物实验室生境特征 298

第二节 微生物实验室微生物的来源、种类、分布及卫生学意义 300

第三节 微生物实验室微生物污染的预防与控制 304

第四节 微生物实验室微生物研究前景 307

第十七章 极端环境微生物 308

第一节 极端环境类型及其生境特征 308

第二节 极端环境微生物的来源、种类及卫生学意义 310

第三节 极端环境微生物的利用与防控 318

第四节 极端环境微生物研究前景 319

实习指导 322

实验一 指示微生物的检测 322

一、水样的采集与送检 322

二、菌落总数的测定 323

三、大肠菌群的测定 326

实验二 致病微生物检测 333

一、食品中沙门菌和志贺菌检测 333

二、空气中溶血性链球菌检测 346

三、化妆品中铜绿假单胞菌检测 349

实验三 粮食中真菌的检测 353

一、霉菌、酵母菌数的测定 354

二、粮食内部霉菌的检测和常见产毒霉菌的初步鉴定 355

实验四 引起细菌性食物中毒细菌的检验 364

一、海产品中副溶血性弧菌的检验 364

二、奶粉中金黄色葡萄球菌的检测 370

三、变质食品中蜡样芽胞杆菌的检测 375

实验五 消毒效果实验室评价 381

一、中和剂鉴定试验 381

二、消毒剂悬液定量杀菌试验 384

三、使用中消毒液污染菌含量测定 385

四、物体表面消毒效果评价 386

实验六 分子生物学技术在微生物检验中的应用 387

一、细菌质粒提取及其图谱分析 387

二、PCR技术在卫生微生物检测中的应用 390

实验七 综合设计性实验 395

一、综合性实验和设计性实验基本概念 396

二、综合设计性实验的目的和意义 397

三、综合设计性实验的基本理论和原则 398

四、综合设计性实验中应注意的问题 400

五、以问题为中心的综合性实验——食品卫生微生物安全评价 402

六、以原理为中心的设计性实验 403

参考文献 406

中英文名词对照索引 410