药食同源新食品加工PDF电子书下载

第一章 总论 1

一、 我国药食用源食品的发展史 1

二、 药食同源新食品开发利用的意义 6

三、 药食同源新食品开发利用 11

四、 药食同源新食品开发设计 15

五、 药食同源新食品的产品类型 21

六、 药食同源新食品加工的基本工艺 23

七、 药食同源新食品开发利用现状 24

八、 药食同源新食品的发展趋势 28

九、 药食同源新食品加工的新技术 30

第二章 植物性药食同源新食品加工 32

一、 杏仁 32

二、 核桃 49

三、 银杏 68

四、 芝麻 92

五、 松仁 107

六、 金银花 114

七、 菊花 119

八、 玉兰花 123

九、 洋槐花 126

十、 木槿花 130

十一、 百合 132

十二、 花粉 137

十三、 丝瓜 164

十四、 红枣 166

十五、 葛根 175

十六、 西洋参 180

十七、 蕨菜 182

十八、 薇菜 185

十九、 鱼腥草 188

二十、 红景天 189

二十一、 芦荟 191

二十二、 绞股蓝 199

二十三、 螺旋藻 203

二十四、 刺梨 204

二十五、 无花果 208

二十六、 南瓜 211

二十七、 山茱萸 220

二十八、 山莓 225

二十九、 沙棘 229

三十、 桑葚 235

三十一、 枳椇 242

三十二、 木瓜 244

三十三、 酸枣 250

三十四、 山楂 255

三十五、 马齿苋 261

三十六、 枸杞 266

三十七、 大蒜 271

三十八、 人参果 278

三十九、 苦菜 281

四十、 魔芋 282

四十一、 香椿 290

四十二、 山药 297

四十三、 人参 307

四十四、 五味子 314

四十五、 杜仲 316

四十六、 八角茴香 318

四十七、 红花 321

四十八、 桔梗 323

四十九、 牛蒡 327

五十、 生姜 332

五十一、 仙人掌 334

五十二、 梅果 337

五十三、 海带 340

五十四、 薏苡 352

第三章 菌类药食同源新食品加工 356

一、 香菇 356

二、 金针菇 366

三、 灰树花 369

四、 牛肝菌 374

五、 天麻 376

六、 灵芝 380

七、 猴头菇 384

八、 虫草 389

九、 茯苓 392

十、 木耳 394

十一、 平菇 398

十二、 竹荪 402

十三、 银耳 406

第四章 动物性药食同源新食品加工 412

一、 蚂蚁 412

二、 蚕蛹 419

三、 黄粉虫 423

四、 蛇 428

五、 对虾 442

六、 蜂王浆 453

七、 鱼肝油 462

八、 牡蛎 467

九、 蛤蜊 471

十、 黄鳝 472

十一、 牛蛙 477

十二、 蜗牛 478

十三、 鹿产品 481

参考文献 486