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前言&刘保国 1

粒食·热食·瓷饭碗 1

味从箸头来 5

中国何时有箸 11

从“箸”到“筷子” 16

方圆长短各千秋 19

金石竹木皆为用 26

箸与自然科学 32

筷子的艺术美 36

箸与商业活动 42

箸与古代政争 45

此中寄寓出奇意——哲学与军事见解之载体 50

权势、地位、财富的象征 53

筷子与底层社会 57

礼俗宗教担重任 61

天南地北总牵情——箸与少数民族亲情、爱情与婚姻 71

咏箸成篇尽酸苦——关于箸的文学创作 80

引箸入文蕴匠思——箸在小说、诗词和民歌中的应用 85

箸的神话、传说与故事 102

箸与音乐、舞蹈和戏剧 107

箸谜·箸谚·箸联 113

“筷子功”与防身器 117

箸用于医药与保健 119

箸与人类智力的发育 122

难言功过的一次性筷子 124

箸文化的对外交流 127

箸的收藏与展出 131

附录 136

中国历代“箸”字书体选录 136

《中国历代“箸”字书体选录》说明 140

中国箸文化的十年研究&刘云 朱碇欧 刘文学 143

关于箸与中华民族文化传统的思考&赵荣光 153

中国箸文化博物馆简介 162

后记 164