风味小食品制作PDF电子书下载

一、农产小食品加工 1

膨化大米 1

速食米粥 2

黑米软糖 3

雪枣 5

江米条 7

速食粘糕 8

大米干酪 9

米豆腐 10

锅巴 11

香酥片 12

娃娃糕 13

腐竹 14

怪味豆 15

绿豆粉丝 17

香酥薯片 18

玉乳羹 19

油炸玉米片 20

风味面条 21

玉米粉压缩饼干 21

红薯果脯 22

油炸土豆片 23

乐口酥 24

袋装豆腐 25

多味花生 26

玉米锅巴 28

花生酥糖 29

花生脆枣 30

大众花生糖 31

兰花酥 32

春卷 33

双麻月饼 34

面皮 36

米皮 37

二、畜禽产品加工 38

香肚 38

蝴蝶猪头 39

牛肉脯 41

咖喱牛肉干 42

速腌咸鸭蛋 43

五香茶鸡蛋 43

五香卤腌蛋 44

鸳鸯蛋 46

虎皮蛋 46

熏蛋 47

人造鸡蛋肉 48

鸡蛋饮料 51

雪花蛋清 53

无铅无泥皮蛋 54

板鸡 56

道口烧鸡 58

南京板鸭 59

南京盐水鸭 61

北京烤鸭 62

肝松 63

炸乳鸽 64

捆蹄 66

腊香板鹅 67

水晶含锌鹌鹑皮蛋 69

红烧田螺罐头 70

川味泥鳅罐头 72

风干口条 73

麻花腰子 75

融化干酪 76

扣碗酪 77

奶豆腐 78

三、水产食品 79

咸鱼干 79

鱼翅 81

海带粉 82

调味海带 83

人造虾肉 85

虾片 88

虾酱 90

虾味素 91

牡蛎肉松 92

咸牡蛎 92

牡蛎酱 93

人造蟹肉 94

蟹酱 94

清蒸蟹肉罐头 95

黄鳝罐头 96

海蜇罐头 97

海藻豆腐 99

梨脯 100

四、果蔬 100

苹果脯 102

桃脯 103

杏脯 103

栗子脯 104

膨化果脯 106

山楂脯 107

果丹皮的加工 109

桂花橄榄 110

山楂制品 111

柿制品 113

金桔糖 114

冬瓜糖 116

果冻 117

蜜制西瓜条 118

西瓜皮糖酱 119

猕猴桃晶 121

山楂糖葫芦 122

香葡萄脯 123

青梅 124

话李 126

桂花橄榄 127

五、保健饮料 128

果蔬奶茶 128

苦瓜竹汁饮料 129

柿子果茶 131

酸豆乳饮料 132

红枣汁 133

冬瓜蜂蜜露 135

莲心饮料 136

香菇速溶茶 137

百合汁 138

奶味马蹄汁 139

花生营养奶 141

六、发酵调味品类 142

鱼露 142

虾油 144

生姜油 146

小磨香油 148

豆腐乳 150

黄豆酱油 153

南瓜酱油 154

蘑菇酱油 156

芝麻酱 157

豆瓣酱 158

食用花酱 159

辣椒酱 161

香菇酱 162

香菇速溶冲剂 162

香菇调味汁 164

七、其他风味小食品 165

普通水果糖 165

芝麻酥 166

龙虾酥 167

椒盐南瓜子 168

多味葵花子 168

十香瓜子 169

柿饼 170

红枣羹 172

果肠 173

山楂脆片 174

夹心香蕉片 175

柑橘糕 177

苹果千层糕 178

胡萝卜脯 179

红薯脯(金糕脯) 180

莴笋条 181

冬瓜条 182

糖荸荠 184