食品试验设计与统计分析PDF电子书下载

第1章 绪论 1

1 试验设计与统计分析概述 2

2 食品科学试验的特点与要求 9

第2章 数据资料的整理与特征数 12

1 常用术语 13

2 数字资料的性质 15

3 资料的整理 17

4 资料的特征数 25

5 异常数据的处理 33

习题 38

第3章 理论分布与抽样分布 40

1 理论分布 41

2 抽样分布 55

习题 63

第4章 统计假设检验 65

1 统计假设检验概述 66

2 样本平均数的假设检验 75

3 二项百分率的假设检验 85

4 统计假设检验中应注意的问题 92

5 参数的区间估计 94

习题 100

第5章 方差分析 102

1 方差分析的基本原理 104

2 多重比较 115

3 单向分组资料的方差分析 122

4 两向分组资料的方差分析 127

5 方差分析的基本假定和数据转换 143

习题 148

第6章 直线回归与相关 152

1 回归与相关的概念 153

2 直线回归 154

3 直线相关 165

4 应用直线回归与相关的注意事项 169

5 能直线化的曲线回归 172

习题 178

第7章 多元线性回归和相关 180

1 多元线性回归 181

2 多元相关与偏相关 197

3 通径分析 204

习题 219

第8章 非参数统计 222

1 非参数统计的概念和特点 223

2 χ2检验 224

3 符号检验 232

4 符号秩和检验 234

5 秩和检验 236

6 秩相关 245

习题 247

第9章 试验设计基础与抽样方法 249

1 试验设计概述 250

2 基本概念 251

3 食品试验研究的主要内容 254

4 食品试验的基本要求和注意事项 258

5 试验设计的基本原则 261

6 试验计划与方案 263

7 试验误差及控制 270

8 完全随机设计 274

9 常用抽样方法及其抽样误差 277

10 样本含量的确定 292

习题 300

第10章 随机区组试验设计及统计分析 303

1 随机区组试验设计方法 304

2 随机区组试验结果的统计分析 308

3 随机区组缺值估计及其统计分析 322

习题 327

第11章 正交试验设计 330

1 正交试验设计的意义 331

2 正交表 336

3 正交试验设计的基本步骤 344

4 正交试验的结果分析 349

5 正交设计的灵活运用 361

习题 366

第12章 均匀试验设计 368

1 均匀设计的概念及特点 369

2 均匀设计表 370

3 均匀试验设计的基本方法 375

4 均匀试验设计实例 377

习题 383

第13章 回归的正交设计 384

1 回归正交试验设计简介 385

2 一次回归正交设计及统计分析 386

3 二次回归正交组合设计及其统计分析 398

4 回归的旋转设计 416

习题 434

第14章 混料回归试验设计 436

1 混料设计的概念 437

2 单纯形格子设计 438

3 单纯形重心设计 443

习题 445

附录 统计处理软件(SAS)简介 446

附表 459

英汉术语对照 516

参考文献 520