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顶级女性咖啡魔法师教您  咖啡制作大全
顶级女性咖啡魔法师教您  咖啡制作大全

顶级女性咖啡魔法师教您 咖啡制作大全PDF电子书下载

工业技术

  • 电子书积分:10 积分如何计算积分?
  • 作 者:(日)小池美枝子著;灵思泉,赵培译
  • 出 版 社:石家庄:河北科学技术出版社
  • 出版年份:2014
  • ISBN:9787537570893
  • 页数:221 页
图书介绍:本书是日本顶级女性咖啡魔法师的咖啡制作秘诀,首先向你介绍了咖啡豆的特征、烘焙和研磨方法以及提取器具的使用方法,着重讲解意大利式浓缩咖啡的制作,花式咖啡的基本技术以及100种花式咖啡。并附教您制作意大利式浓缩咖啡与花式咖啡的DVD。本书图文并茂,制作流程清晰,通俗易懂,不论你是专业的抑或是业余爱好,都可以在书中找到你想要的。
《顶级女性咖啡魔法师教您 咖啡制作大全》目录

美味咖啡的冲泡方法 8

立足于三大原则 8

让我们来冲泡一杯美味的咖啡吧! 8

烘焙度和保存方法 10

研磨咖啡豆 12

了解咖啡豆的品质 16

咖啡豆简介 20

中南美地区 22

非洲和中东地区 28

风味变幻的技巧 32

用纸制滴液漏斗(圆锥形滴漏器)冲泡咖啡 34

纸制滴液漏斗(三孔式滴漏器)的冲泡方法 37

冰咖啡(圆锥形滴漏器)的冲泡方法 39

布制滴液漏斗的冲泡方法 40

用虹吸瓶冲泡咖啡 44

法式滤压壶的冲泡方法 50

针筒咖啡壶(浓缩式)的咖啡冲泡方法 52

针筒咖啡壶(滴漏式)的咖啡冲泡方法 55

家用意大利浓缩咖啡机的咖啡冲泡方法 58

热咖啡食谱 66

牛奶咖啡 66

马车夫 67

摩卡爪哇咖啡 68

豆奶咖啡 69

水中花 71

万年雪 73

肉桂咖啡 75

香草咖啡 76

天鹅绒 77

黑糖牛奶咖啡 78

黑糖豆奶咖啡 79

抹茶牛奶咖啡 80

黑芝麻牛奶咖啡 81

墨西哥料理咖啡 83

西贡咖啡 85

北欧咖啡 87

比利时咖啡 89

牛奶蜂蜜咖啡 91

咖啡布朗 93

巧克力咖啡 95

橘子咖啡 96

玫瑰花园 97

皇室咖啡 99

马里亚·特雷西亚 101

里约热内卢咖啡 103

爱尔兰薄雾 104

冰咖啡食谱 106

冰牛奶咖啡 106

冰马车夫 107

爪哇摩卡冰咖啡 109

樱桃咖啡 110

冰淇淋咖啡 111

冰豆奶咖啡 113

冰抹茶牛奶咖啡 115

草莓牛奶咖啡 117

冰山牛奶咖啡 119

冰冻咖啡 121

焦糖冰咖啡 122

草莓冰冻咖啡 123

奶味咖啡 125

草莓奶味咖啡 127

奶味巧克力咖啡 129

阳光咖啡 131

清爽天鹅绒 133

摩卡冰咖啡 135

盐卤果冻咖啡 137

浆果咖啡 139

青色咖啡 141

闪电柠檬咖啡 143

甜型起泡酒咖啡 144

利口酒咖啡 145

亚历山大大帝 147

加水咖啡酒 149

朗姆碳酸咖啡 151

偕乐园之春 152

意大利浓缩咖啡 154

牛奶咖啡 154

印章咖啡 155

奶油咖啡 156

卡布奇诺 157

焦糖印章咖啡 159

香草牛奶咖啡 160

木莓牛奶咖啡 161

蓝莓牛奶咖啡 162

椰子牛奶咖啡 163

榛子牛奶咖啡 164

樱花牛奶咖啡 165

枫树印章咖啡 166

蜂蜜印章咖啡 167

卡布奇诺可可咖啡 168

卡布奇诺巧克力咖啡 169

肉桂卡布奇诺 170

乳脂软糖卡布奇诺 171

豆奶浓咖啡 172

黑糖豆奶浓咖啡 173

黑糖牛奶浓咖啡 175

黑糖炼乳牛奶咖啡 176

黑芝麻糖浆牛奶咖啡 177

西贡牛奶 179

摩洛哥咖啡 181

摩洛哥草莓咖啡 182

白摩洛哥 183

维纳斯 185

巴伦西亚摩卡咖啡 187

蜜饯栗子咖啡 189

杏仁奇诺 190

甜酒牛奶咖啡 191

红石榴牛奶咖啡 192

冰浓缩咖啡食谱 194

冰牛奶咖啡 194

特浓调制咖啡 195

意大利式奶油咖啡 196

冰焦糖印章咖啡 197

冰枫树印章咖啡 198

冰蜂蜜印章咖啡 199

冰香蕉摩卡 201

可可蓝色冰霜 203

碳酸卡布奇诺 205

摩卡冰淇淋咖啡 206

葡萄柚薄荷咖啡 207

Erika的奶昔咖啡 208

微辣桃咖啡 209

芒果拿铁咖啡 210

享受拉丁咖啡 212

制作奶泡 212

画圆 214

画心 216

画叶子 218

画天鹅 220

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