波尔多葡萄酒鉴赏手册PDF电子书下载

第一章 波尔多入门 1

历史：葡萄园的起源 2

古典时代 4

十九世纪城堡时代 6

低迷时代 8

崛起与挑战 10

波尔多，葡萄酒之都 12

酒庄城堡 14

分级制度 18

副牌酒与品牌酒 24

第二章 从土壤到舌尖——波尔多的环境与生产 29

风土的角色 30

适中的气候 32

葡萄品种的调配 34

葡萄树的管理 36

酿造与窖陈 38

第三章 至关重要——波尔多年份 41

年份影响 42

二十世纪八十年代 44

二十世纪九十年代 46

2000~2005年 48

2006~2010年 50

年份评分 52

第四章 波尔多葡萄酒的购买、贮藏与品鉴 55

波尔多酒商 56

购买波尔多葡萄酒 58

适宜贮藏的波尔多葡萄酒及其他 64

贮藏波尔多葡萄酒 66

品鉴波尔多葡萄酒 68

餐桌上的波尔多葡萄酒 72

第五章 波尔多的法定产区 81

大区级法定产区 82

波尔多与超级波尔多红葡萄酒 84

波尔多白葡萄酒 86

粉红葡萄酒，淡红葡萄酒和气泡葡萄酒 88

徜徉在波尔多 90

梅多克产区 92

梅多克地区级法定产区 94

上梅多克产区 96

里斯塔克梅多克产区 98

慕里斯昂梅多克 100

玛歌 102

波亚克 106

圣艾斯泰夫 110

圣·于连 114

漫步梅多克 118

格拉芙产区 120

格拉芙和超级格拉芙地区级法定产区 123

佩萨克-雷奥良 125

漫步格拉芙 130

甜酒产区 132

苏玳和巴萨克 134

卡迪亚克和塞隆 141

圣十字峰和卢皮亚克 143

漫步甜酒产区 146

安德雷德梅尔产区 148

安德雷德梅尔和上伯诺日 150

卡迪亚克波尔多丘，波尔多第一丘和波尔多丘圣马凯 152

圣福安波尔多产区和格拉芙德韦雷产区 154

漫步安德雷德梅尔 156

黎布尔涅产区 159

圣·爱美浓和圣·爱美浓特级 162

高山圣·爱美浓和圣·乔治圣·爱美浓 169

普瑟冈圣·爱美浓和路萨克圣·爱美浓 171

波美侯 174

拉朗德波美侯 178

弗朗克和卡斯蒂永波尔多丘 180

弗朗萨克和加农弗朗萨克 182

漫步黎布尔涅 185

布莱耶和布尔雅产区 188

布尔丘 190

布莱耶和布莱耶波尔多丘 192

漫步布莱耶和布尔雅 194