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食品安全文化
食品安全文化

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工业技术

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  • 作 者:(美)弗兰克·扬纳斯著;岳进,刘墨楠,刘娇月译;任筑山,蔡威总主编
  • 出 版 社:上海:上海交通大学出版社
  • 出版年份:2014
  • ISBN:9787313110091
  • 页数:96 页
图书介绍:组织文化,人类行为和系统思维在职业安全卫生领域的重要性是有据可查的。然而,这些有重要贡献的主题是在食品安全领域明显缺席。这本书旨在建立基于行为的食品安全管理体系。这本书可供食品安全专业人士与零售业和餐饮业从业人员,质量监管机构官员,国家农业机构和和当地卫生部门的专业人士参考。
《食品安全文化》目录

1 回顾过去,塑造未来 1

2 为什么要关注文化? 11

3 基于系统的食品安全方法 21

4 建立食品安全绩效预期目标 31

5 教育和培训对行为的影响 41

6 有效地进行食品安全交流 51

7 建立食品安全工作目标和检查 61

8 通过后果来增加或者减少行为的发生 71

9 多管齐下——基于行为的食品安全管理 81

10 展望——食品安全未来之我见 87

参考文献 92

索引 96

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