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- 电子书积分:9 积分如何计算积分?
- 作 者:黄浩辉著
- 出 版 社:北京:中国轻工业出版社
- 出版年份:2015
- ISBN:9787518404445
- 页数:151 页
咖啡·基本篇 11
冲煮咖啡的方法和器皿 11
过滤式咖啡漏斗 12
电动过滤式咖啡机 13
法式滤压咖啡壶 14
蒸汽压力过滤式咖啡壶 16
虹吸壶 20
比利时虹吸壶 25
土耳其咖啡 28
压力咖啡机 32
咖啡的温度 36
煮制和喝咖啡的温度 37
磨咖啡豆的器具 38
磨碟式电研磨机 38
刀片式电研磨机 39
手动式磨豆机 41
研磨咖啡豆 43
烘焙咖啡豆 46
测试咖啡含水率 47
湿炒法 50
干炒法 50
认识咖啡豆 55
生咖啡豆 55
咖啡豆分级 61
咖啡豆产区 62
咖啡豆的大小 77
ESPRESSO基本咖啡 79
已经烘焙好的咖啡豆 79
煮制咖啡的方法 80
一杯咖啡饮品 80
欧洲式咖啡和美式咖啡的区别 82
咖啡·艺术篇 93
打奶泡的技巧 93
如何保存咖啡 96
密封瓶保咖啡香气 98
勿做咖啡刽子手 101
拼配咖啡的艺术 102
在家煮咖啡 109
在家烘焙咖啡豆 110
瓦煲煮咖啡 112
喝得更开心 115
咖啡·进阶篇 122
品评咖啡 122
咖啡豆 123
研磨度 124
水质 124
杯子 124
煮制好咖啡的5M金标准 126
M1咖啡豆的拼配 126
M2咖啡机 126
M3磨豆机 127
M4维修保养 127
M5操作人员 127
咖啡词汇 128
咖啡谬误 133
咖啡与健康 137
咖啡·咏叹篇 142
猫屎咖啡 142
最珍贵的咖啡豆 143
猫屎咖啡与“曼特宁”咖啡的比较 147
好东西何惧贵一点 148
后记 150
- 《手工咖啡 咖啡爱好者的完美冲煮指南》(美国)杰茜卡·伊斯托,安德烈亚斯·威尔霍夫 2019
- 《翻滚吧!咖啡 像冠军咖啡师一样冲咖啡》高雪,赵悦编著 2019
- 《语文素养读本 小学卷 二年级 下 巧克力和咖啡树》北京大学语文教育研究所组编 2015
- 《冲啊!咖啡狂》贺丁丁著 2019
- 《创意咖啡的无限可能》林东源著 2015
- 《大厨请到家 拉花咖啡 1》都基成著 2017
- 《咖啡器具品鉴 保养指南》韩冰译;(韩)朴星圭 2019
- 《咖啡时间聊数学》(意)毛里奇奥·科多尼奥著 2020
- 《纸上咖啡馆》默默,岱岱绘著 2019
- 《伤心咖啡馆之歌》(美)卡森·麦卡勒斯著;卢肖慧译 2019
- 《人生幸福密码 精装版》陈进辉著 2017
- 《厉害是攒出来的》刘杰辉著 2019
- 《物理学习题指导》侯俊玲,刚晶,黄浩主编 2019
- 《可持续发展与化工绿色物流研究》何玲辉著 2012
- 《福州话字词笔记》马书辉著 2019
- 《有机光伏材料的模拟、计算与设计》郑绍辉著 2019
- 《《家庭、私有制和国家的起源》张仲实译本考》刘曙辉著 2019
- 《图式法与形而上学奠基》仲辉著 2019
- 《神在人间的时光》陈喜辉著 2019
- 《霍去病》胡辉著 2019
- 《中国当代乡土小说文库 本乡本土》(中国)刘玉堂 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《中国铁路人 第三届现实主义网络文学征文大赛一等奖》恒传录著 2019
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018
- 《中国制造业绿色供应链发展研究报告》中国电子信息产业发展研究院 2019
- 《中国陈设艺术史》赵囡囡著 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019
- 《清至民国中国西北戏剧经典唱段汇辑 第8卷》孔令纪 2018
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018