末日美食PDF电子书下载

“嗨”食材室是梦幻食材收集狂的集团 1

CHEESE Ⅰ 奶酪 10

意大利熟成师们的奶酪 10

巴洛蒂公司/水牛奶酪 16

热纳里农场/帕马森奶酪 20

奥切利/巴罗洛葡萄酒味奶酪 22

庞泰科沃农场/迷你水牛奶酪 24

奥切利/科廷奶酪 28

卡塞拉公司/卡蒙贝尔水牛奶酪 30

撒丁岛18个月熟成格兰·佩科里诺奶酪 32

无添加经典配方S-1混合奶酪 34

无添加意大利原产100%帕马森奶酪粉 36

COLUMN 1 希望传达的就是生产现场的氛围 38

火腿＆香肠 44

费拉里尼公司/18个月熟成去骨帕尔马莱加托火腿 44

“嗨”食材室手工切片火腿 46

皮卡罗公司/18个月熟成帕尔马火腿 48

萨尔西斯公司/松露意大利香肠 50

雷涅里家/库巴肠 52

雷涅里家/托斯卡纳香肠 54

锡耶纳特产/琴塔猪肉肠 56

皮埃尔·奥泰萨/巴斯克猪肉肠 58

皮埃尔·奥泰萨/阿尔迪德香肠 59

皮埃尔·奥泰萨/法式肉饼 62

COLUMN 2 “嗨”食材室的伙伴们 64

黄油＆橄榄油 70

奥切利/新鲜黄油 70

博尔迪耶/有盐黄油 72

扎哈拉/特级初榨橄榄油 74

杰拉奇公司/尼诺·帕卢卡工作室陶罐特级初榨橄榄油 76

意大利面 82

维奇多米尼的意面是什么来头？ 82

2毫米意式粗面 84

粗管面 87

格兰内斯公司/特飞面 88

COLUMN 3 店长丸冈的野心——梦幻食材研究室开张啦 90

肉＆肥肝 96

苏拉尔公司/新鲜鸭胸肉 96

弥耶拉尔公司/布雷斯鸡 98

卡斯坦公司/新鲜肥肝 100

巴斯克原产/肥肝 102

海洋牛肉公司/1磅牛排 104

海洋牛肉公司/肋排 106

CHEESE Ⅱ 法国奶酪 112

MOF埃尔韦·蒙斯是谁？ 112

圣内克泰尔农家奶酪 116

18个月熟成/孔泰珍藏奶酪 118

阿尔卑斯高山夏牧场博福尔奶酪 120

泰尔米尼翁蓝纹奶酪 122

蒙多尔奶酪 124

布里亚·萨瓦兰熟成奶酪 126

COLUMN 4 梦幻食材研究室的派对——有一样美味，就足够了 128

松露 134

塔图弗兰格公司/生鲜冬松露 134

塔图弗兰格公司/生鲜白松露 136

海鲜 142

布列塔尼原产/圣米歇尔湾布韶青口贝 142

巴莱纳公司/鳀鱼罐头 144

巴莱纳公司/油浸金枪鱼罐头 145

农产加工品 150

罗伯特·帕尼萨/青酱 150

皮耶诺罗番茄罐头 154

半干燥油浸番茄 156

马力恰/沙捞越黑胡椒 158

小小厨房/无花果杏仁酱 160

彼得罗·罗曼宁戈/蜜饯 162

苏玳金葡萄夹心巧克力 165

后记 166