食品添加剂速查手册PDF电子书下载

A字母开头食品添加剂 1

1.α-半乳糖苷酶 1

2.α-乙酰乳酸脱羧酶 1

3.阿拉伯胶 2

4.阿力甜 3

5.阿斯巴甜 4

6.氨基乙酸 5

7.氨水 6

B字母开头食品添加剂 7

1.丙二醇脂肪酸酯 7

2.β-胡萝卜素 7

3.冰结构蛋白 8

4.苯甲酸 9

5.苯甲酸钠 9

6.半乳甘露聚糖 10

7.不溶性聚乙烯吡咯烷酮 11

8.丙酸 11

9.丙三醇 12

10.丙酸钙 12

11.丙酸钠 13

12.丙酮 14

13.半纤维素酶 15

14.必需脂肪酸 15

15.巴西棕榈蜡 16

16.白油 17

17.丙烷 17

C字母开头食品添加剂 18

1.茶多酚 18

2.刺梧桐胶 19

3.赤藓红 20

4.赤藓糖醇 21

5.刺云实胶 24

D字母开头食品添加剂 26

1.蛋氨酸 26

2.吊白块 26

3.蛋白酶 27

4.丁苯橡胶 29

5.淀粉及其衍生物 29

6.D-甘露糖醇 33

7.胆碱 35

8.丁基羟基甲苯 37

9.丁基羟基茴香醚 37

10.丁基橡胶 38

11.靛蓝 39

12.氮气 39

13.对羟基苯甲酸甲酯钠 40

14.对羟基苯甲酸酯类 41

15.单辛酸甘油酯 42

16.低亚硫酸钠 42

17.碘 43

E字母开头食品添加剂 45

1.乙二胺四乙酸 45

2.2-甲基丙烷（异丁烷） 46

3.二甲基二碳酸盐 46

4.二甲基聚硅氧烷 47

5.2，4-二氯苯氧乙酸 47

6.二氧化碳 48

7.二氧化硅 49

8.二氧化硫 49

9.二氧化钛 51

F字母开头食品添加剂 52

1.反丁烯二酸 52

2.蜂蜡 52

3.番茄红素 54

G字母开头食品添加剂 57

1.钙 57

2.谷氨酰胺酶 59

3.谷氨酸钠 59

4.谷氨酰胺转氨酶 61

5.甘草酸铵 62

6.瓜尔胶 63

7.硅藻土 64

8.硅胶 64

9.果胶 65

10.果胶酶 66

11.柑橘黄 67

12.高梁红 67

13.高岭土 68

14.高锰酸钾 68

15.桂醛 69

16.硅酸钙 69

17.硅酸镁 70

18.过氧化苯甲酰 70

19.过氧化钙 71

20.过氧化氢酶 71

21.甘油 72

22.甘油三酯 73

H字母开头食品添加剂 75

1.黑豆红 75

2.槐豆胶 76

3.核苷酸 77

4.红花黄 80

5.核黄素 80

6.黑加仑红 82

7.海萝胶 83

8.红曲红 84

9.红曲米 86

10.滑石粉 87

11.花生衣红 87

12.活性白土 88

13.活性炭 89

14.黄原胶 91

15.海藻酸丙二醇酯 92

16.海藻酸钠 93

J字母开头食品添加剂 96

1.焦亚硫酸钠 96

2.酒石酸氢钾 96

3.聚醋酸乙烯酯 97

4.姜黄素 97

5.焦糖色 97

6.菊花黄浸膏 98

7.碱性嫩黄 99

8.聚甘油脂肪酸酯 99

9.聚甘油蓖麻醇酯 101

10.菊糖酶 103

11.聚乙烯醇 104

12.聚乙二醇 104

13.焦磷酸钠 105

14.焦磷酸二氢二钠 105

15.甲壳质 106

16.聚葡萄糖 107

17.结冷胶 108

18.聚丙烯酸钠 110

19.甲基纤维素 111

20.决明胶 111

21.聚苯乙烯 112

22.聚氧乙烯聚氧丙烯胺醚 112

23.聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚 113

24.甲醇 113

K字母开头食品添加剂 115

1.可得然胶 115

2.咖啡因 116

3.抗坏血酸 117

4.抗坏血酸棕榈酸酯 118

5.可可壳色 119

6.喹啉黄 119

7.卡拉胶 120

8.孔雀石绿 121

9.矿物油 121

L字母开头食品添加剂 123

1.磷酸 123

2.磷酸三钙 123

3.磷脂 124

4.硫代二丙酸二月桂酯 125

5.硫酸铝钾 126

6.硫酸铝铵 127

7.磷酸氢钙 127

8.亮蓝 128

9.辣椒红 129

10.辣椒橙 131

11.萝卜红 132

12.落葵红 132

13.硫化钠 133

14.酪蛋白酸钠 134

15.L-丙氨酸 136

16.辣椒油树脂 136

17.L-半胱氨酸盐酸盐 137

18.磷酸三钠 137

19.六偏磷酸钠 138

20.磷酸二氢钠 139

21.磷酸氢二钠 140

22.磷酸二氢钙 140

23.磷酸氢二钾 141

24.磷酸二氢钾 141

25.赖氨酸 142

26.L-肉碱 142

27.肌醇 144

28.硫酸钙 144

29.氯化钙 145

30.氯化镁 146

31.罗汉果甜苷 146

32.罗望子多糖胶 147

33.硫酸镁 148

34.硫酸钠 148

35.氯化铵 149

36.硫磺 150

37.氯化钾 150

38.磷酸氢二铵 151

39.硫酸铵 152

40.硫酸铜（五水合硫酸铜） 152

41.硫酸锌 153

42.硫酸亚铁 153

43.离子交换树脂 154

44.酪蛋白钙肽 155

45.酪蛋白磷酸肽 155

46.联苯醚 155

M字母开头食品添加剂 157

1.镁 157

2.锰 157

3.玫瑰红B 158

4.玫瑰茄红 159

5.明胶 160

6.吗啉脂肪酸盐 162

7.密蒙黄 163

8.美术绿 163

9.没食子酸丙酯 163

10.木糖醇 165

11.木糖异构酶 166

12.魔芋胶 166

13.麦芽糖醇 167

N字母开头食品添加剂 169

1.牛磺酸 169

2.柠檬黄 169

3.柠檬酸 170

4.柠檬酸钠 172

5.柠檬酸脂肪酸甘油酯 172

6.纳他霉素 173

7.柠檬酸亚锡二钠 174

8.纽甜 175

O字母开头食品添加剂 177

偶氮甲酰胺 177

P字母开头食品添加剂 178

1.苹果酸 178

2.普鲁兰多糖 179

3.葡萄皮红 180

4.葡萄糖酸亚铁 180

5.葡萄糖酸-δ-内酯 181

6.膨润土 182

7.葡糖氧化酶 182

Q字母开头食品添加剂 184

1.羟丙基甲基纤维素 184

2.氢化松香甘油酯 185

3.漆酶 185

4.氢气 187

5.氢氧化钙 187

6.氢氧化钾 188

7.氢氧化钠 188

8.琼脂 189

R字母开头食品添加剂 192

1.乳化硅油 192

2.溶菌酶 192

3.日落黄 192

4.乳酸 193

5.乳酸钙 194

6.乳酸链球菌素 195

7.乳酸钠 196

8.乳糖醇 197

9.乳酸锌 198

10.乳铁蛋白 198

S字母开头食品添加剂 200

1.苏丹红一号——非法色素类添加物 200

2.叔丁基对苯二酚 201

3.沙蒿胶 202

4.沙棘黄 202

5.羧甲基纤维素纳 203

6.三聚磷酸钠 204

7.石蜡 204

8.山梨糖醇 205

9.三氯蔗糖 206

10.桑椹红 207

11.生物素 208

12.酸性橙Ⅱ——非法色素类添加物 209

13.松香甘油酯 209

14.松香季戊四醇酯 210

15.4-己基间苯二酚 210

16.石油醚 211

17.双乙酸钠 211

T字母开头食品添加剂 213

1.碳酸钠 213

2.碳酸氢钠 213

3.碳酸氢铵 214

4.甜菜红 214

5.天然苋菜红 215

6.天然胡萝卜素 216

7.碳酸镁 217

8.碳酸钙 218

9.钛白粉 218

10.脱氢乙酸 219

11.糖精钠 219

12.甜蜜素 220

13.甜菊糖 221

14.田菁胶 221

15.吐温-80 222

W字母开头食品添加剂 224

1.5′-呈味核苷酸二钠 224

2.王金黄 224

3.微晶纤维素 225

4.稳定态二氧化氯 225

5.维生素A 226

6.维生素B1 227

7.维生素B2 227

8.维生素B5 228

9.维生素B6 230

10.维生素B12 230

11.维生素C 231

12.维生素D 232

13.维生素E 234

14.维生素K 234

X字母开头食品添加剂 236

1.锌强化剂 236

2.硒强化剂 237

3.苋菜红 238

4.辛癸酸甘油酯 238

5.新红 239

6.溴酸钾 240

7.硝酸盐 240

8.纤维素 241

9.纤维素酶类 241

10.橡子壳棕 242

Y字母开头食品添加剂 243

1.乙醇 243

2.1-丁醇 243

3.乙二胺四乙酸二钠 244

4.1，2-丙二醇 245

5.1，2-二氯乙烷 246

6.异构化乳糖液 246

7.月桂酸 247

8.月桂酸单甘酯 247

9.氧化钙 248

10.氧化镁 248

11.叶黄素 249

12.越橘红 249

13.异抗坏血酸钠 250

14.亚硫酸钠 250

15.叶绿素铜钠盐 251

16.乙醚 252

17.玉米黄 252

18.异麦芽酮糖醇 253

19.亚麻籽胶 254

20.乙酸 254

21.盐酸 255

22.烟酸 255

23.叶酸 256

24.1，3-丙二醇 257

25.硬脂酸镁 257

26.乙酸钠 257

27.乙酰乙酸乙酯 258

28.乙酰丙酸乙酯 259

29.益生元 259

30.亚铁氰化钾 260

31.烟酰胺 260

32.乙酰化单甘油脂肪酸酯 261

33.亚硝酸盐 261

34.一氧化碳 262

35.胭脂虫红 262

36.胭脂红 263

37.硬脂酸 264

38.硬脂酰乳酸钠 265

39.亚硫酸氢钠 265

Z字母开头食品添加剂 267

1.紫草红 267

2.皂荚糖胶 268

3.紫胶 268

4.紫胶红 269

5.藻蓝 270

6.植酸 270

7.植酸酶 271

8.植酸钠 271

9.蔗糖聚氧丙烯醚 272

10.蔗糖脂肪酸酯 272

11.植物炭黑 273

12.栀子黄 273

13.栀子红色素 274

14.栀子蓝色素 275

15.珍珠岩 275

16.正丁烷 276

参考文献 277