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不容忽视的食品安全

不容忽视的食品安全

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作者：王建国编著
出版社：安徽师范大学出版社
出版年份：2012
ISBN：9787811417234
页数：154 页

图书介绍：本丛书是一套自然科学类丛书，包括《能源新希望——氢能》、《不容忽视的食品安全》、《复制生命——克隆技术》、《沟通世界——通信技术》、《天文世界》、《纤维世界》、《机器人世界》和《纳米世界》等8种，囊括人类新生活的方方面面，为青少年朋友了解推动当今人类社会发展的动力提供了知识参考，同时也为新知识和新技术的传播作出了贡献。

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《不容忽视的食品安全》目录

标签：不容忽视食品安全编著不容忽视

“食品炸弹”威胁人类健康 1

餐桌上的“食品恐怖” 2

“食品恐怖”事件回放 4

食品安全与安全食品 7

潜伏在食品中的自然杀手 14

常见的动植物食品杀手 15

看不见的微生物杀手 29

肆虐全球的食源性病毒 50

食品生产中人为不安全因素 57

农田污染影响食品安全 58

食品加工过程中的隐患 74

包装材料与容器的隐患 88

流通与储存环节的安全隐患 94

食品安全的更高层次——健康饮食 100

备受争议的转基因食品 101

关注健康与膳食平衡 107

各国的食品安全应对机制 117

国际食品安全标准与组织 118

国外的食品安全管理体系 125

中国的食品安全管理体系 134

为明天的食品安全而努力 145

北京奥运的食品安全检验 146

“北京宣言”的美好憧憬 151

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