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百姓家常菜
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工业技术

  • 电子书积分:7 积分如何计算积分?
  • 作 者:《万象文画》编写组编
  • 出 版 社:呼和浩特:内蒙古人民出版社
  • 出版年份:2010
  • ISBN:9787204100897
  • 页数:71 页
图书介绍:本书从“家常”、”基础”入手,从零开始,先讲原料和原料加工,然后把家庭中最常见的面食、最基础的做法,一一详细解析。让你通过阅读本书掌握同类菜品的烹调技能,触类旁通,帮你迅速完成从新手到高手的转变,使下厨变成轻松的享受。
《百姓家常菜》目录

椒盐山菌菇 4

红焖羊蹄 4

家乡茄子 5

银杏烩鲜鱿 5

特色小炒王 6

虾仁豆腐 6

山菇牛舌 7

荷兰豆炒牛柳 7

豌豆炒虾仁 8

山菇鳝片 8

土豆片炒牛肉 9

民间禽杂 10

豆苗丁香鱼 10

丝瓜炒肥肠 11

凤凰虾尾 11

小鱼炒海蜇 12

红灯笼椒烧丸子 12

泡菜炒鸭胗 13

海鲜烩豆腐 13

麻婆豆腐 14

水乡茄汁花菜 15

剁椒炒蛋白 15

酸菜炒羊肉 16

刺嫩芽炒炸肉 16

西兰花炒牛肉 17

滑水鱼 17

泡菜炒羊肉末 18

萝卜干炒腊肉 18

熏干炒西芹 19

酸萝卜炒脆肚 19

脆炸香菜园 20

兰花炒蛙腿 20

红烧带鱼 21

辣猪排骨 22

腐竹白果猪肚 22

酸黄瓜炒肉 23

韭菜炒蛏肉 23

芦笋烧鱼虹 24

干煸牛肉丝 24

芥兰炒白玉 25

栗子烧白菜 25

回锅肉 26

肉末炒茄子 27

菠萝片炒虾球 27

健康饮食大学问 28

家乡河虾 30

黑椒牛柳 30

苹果炒牛肉片 31

韭菜炒猪肝 31

银鱼炒鸡蛋 32

肉碎扒小白菜 32

冬笋炒牛肉 33

青红椒炒肚片 34

时椒炒鸡杂 34

南瓜炒荷兰豆 35

凉瓜炒小肚 35

蒜薹鱼虹 36

蘑菇木耳炒白菜 36

青瓜炒爽肚片 37

洋葱炒番茄 37

草菇炒田鸡 38

西芹炒牛柳 39

菜头炒顺耳 39

生活中的实用小窍门 40

拌鱼丝 42

草菇炒鱼片 42

陈皮兔丁 43

豆角炒鱼滑 43

多味上浆肉丝 44

海米拌芹黄 44

锅巴虾仁 45

海米笋尖豆腐 46

红烧豆腐 46

家常扳指 47

麻辣鸡脆骨 47

杏仁豆瓣鸡 48

笋尖爆膳片 48

拔丝南瓜 49

冰镇青椒丝 49

炒泡椒鲜贝 50

炒鱿鱼丝 51

丹参煮鲜藕 51

豆皮芦笋卷 52

炖竹笙 52

剁椒烧鱼头 53

健康饮食大学问 54

蚝油扒三冬 56

花椒豆干 56

芦笋百合 57

木耳炒莴笋 57

酿百花萝卜 58

清蒸鲫鱼 59

粟米肉丁 59

兰豆炒腊肉 60

香菇烧菜花 60

香菇烧丝瓜 61

雪衣金针菜 61

鱼肉炒韭菜 62

薏苡仁炖海带 62

三鲜豆腐 63

煎蒸白菜卷 64

咖喱牛排 65

肉末酸豆角 65

辣味鱼头 66

麻辣蕨菜 66

剁椒鱼头 67

家常海参 67

葱油滑菇 68

鸡球苹果 68

家常豆腐 69

鱼香茄子 70

剁椒白菜 71

清蒸酿肉素鸡 71

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