麦类做法330种PDF电子书下载

馒头花卷类 1

1．发面馒头　 1

小麦 1

2．高桩馒头　 2

3．戗面馒头　 2

4．开花馒头　 3

5．莲花馒头　 4

6．麒麟馒头　 4

7．桂花馒头　 5

9．团花卷　 6

40．素什锦拌面2　 6

8．云层馒头　 6

10．鸳鸯卷　 7

11．蝴蝶卷　 7

12．金丝卷　 8

13．银丝卷　 9

14．佛手卷　 10

15．葱花卷　 10

16．荷叶卷　 11

17．玫瑰枣卷　 12

18．猪蹄卷　 12

19．柳桃卷　 13

20．虎头花卷　 14

21．麻酱卷　 14

22．油盐花卷　 15

面条类 16

23．家常汤面　 16

24．清汤面　 16

25．鱼汤面　 17

27．阳春面　 18

26．鸡丝汤面　 18

29．三鲜汤面　 19

28．三丝汤面　 19

30．三片汤面　 20

31．黄鱼汤面　 20

32．牛肉汤面　 21

33．羊肉汤面　 21

34．猪肝汤面　 22

35．鸡蛋汤面　 23

36．鲜菇汤面　 23

37．葱油汤面　 24

38．肉丝拌面　 24

39．担担面　 25

41．干拌面　 26

42．葱油拌面　 27

43．猪肉臊子拌面　 28

44．麻酱面　 28

45．炸酱面　 29

47．花椒油面　 30

46．麻辣面　 30

48．拨鱼面　 31

49．刀削面　 31

50．冬菇凉面　 32

51．鱼肉凉拌面　 33

52．麻酱凉面　 33

53．葱油凉面　 34

54．香椿凉面　 35

55．豆芽凉面　 35

56．扇贝凉面　 36

57．三丝凉面　 37

58．素什锦凉面　 37

59．素炒面　 38

60．蘑菇炒面　 38

61．肉丝炒面（软炒）　 39

62．肉丝炒面（焦炒）　 40

63．虾仁炒面　 41

64．鸡蛋炒面　 41

65．洛阳炒面　 42

66．伊府炒面　 43

67．炒疙瘩　 44

68．福建炒面　 44

69．牛肉烩面　 45

70．什锦烩面　 46

71．肉丝烩面　 47

72．海米焖面　 47

73．猫耳朵　 48

75．羊肉烩面片　 49

74．鸡丝焖面　 49

76．焖面　 50

77．菜焖素面　 51

78．卤面　 51

79．新疆拉面　 52

80．西湖面　 53

81．春面　 54

82．奶油四宝面　 55

83．八仙过海卤面　 55

85．肉煎面条　 56

84．素煎面条　 56

86．三样焦脆面　 57

87．焦炸面　 58

88．脆龙须面　 58

馅类 59

89．豆沙包　 59

90．水晶包　 59

91．糖三角　 60

92．什锦糖包　 61

93．鲜肉包子　 61

94．天津包子　 62

95．韭菜肉包　 63

96．鸡球肉包　 64

97．汤包　 64

98．灌汤包　 65

99．蟹粉汤包　 66

100．水煎包　 66

101．水煎素馅包　 67

102．油炸肉包　 68

103．牛肉煎包　 69

104．油酥焦包　 69

105．羊肉烤包　 70

106．疙瘩包子　 71

107．奶黄？酥包　 72

108．香酥三鲜包　 73

109．猪肉水饺　 73

110．牛肉水饺　 74

111．羊肉水饺　 75

112．三鲜水饺　 76

113．鱼肉水饺　 76

114．素馅水饺　 77

116．鸳鸯水饺　 78

115．水晶水饺　 78

117．扁豆水饺　 79

118．冬菇汤饺　 80

119．红油汤饺　 81

120．鸡汤水饺　 82

121．杂烩扁食　 82

122．奶汤菠菜饺　 83

123．淮阴汤饺　 84

124．四味蒸饺　 85

125．鸡茸蒸饺　 85

126．四喜蒸饺　 86

128．五子登科蒸饺　 87

127．煸馅蒸饺　 87

129．贵妃喜蒸饺　 88

130．灌汤蒸饺　 89

131．鸭油蒸饺　 90

132．素蒸饺　 91

133．煎饺　 91

134．鸡酥煎饺　 92

135．油煎三鲜酥饺　 92

136．生煎锅贴　 93

137．顺香居锅贴　 94

138．咖喱烤饺　 95

139．叉烧烤酥饺　 96

140．薄荷烤饺　 97

141．炸酥饺　 97

142．烫面炸饺　 98

143．牛肉炸饺　 99

144．张口酥饺　 99

145．红白饺子　 100

146．雪饺　 101

147．羊肉烧麦　 102

148．三鲜烧麦　 102

149．翡翠烧麦　 103

151．什锦烧麦　 104

150．菊花烧麦　 104

152．糯米烧麦　 105

153．鲜肉馄饨　 106

154．鸡丝馄饨　 107

155．王兴记馄饨　 107

156．三鲜馄饨　 108

157．上海春卷　 109

158．炸春卷　 110

159．银芽肉丝春卷　 111

160．荠菜肉丝春卷　 112

161．烙合子　 113

162．太师合　 114

163．翡翠合子　 115

164．蒸鸳鸯合子　 116

165．枣泥酥合子　 117

166．枣泥馅饼　 117

167．羊肉馅饼　 118

168．猪肉白菜馅饼　 119

169．冬菜油酥馅饼　 120

170．什锦馅饼　 121

172．糖饼　 122

饼类 122

171．家常饼　 122

173．葱油饼　 123

174．香酥饼　 123

175．春饼　 124

176．烤酥饼　 125

177．烤饼　 125

178．芝麻烧饼　 126

179．椒盐酥饼　 127

180．罗汉饼　 127

181．叉烧酥饼　 128

182．佛手酥　 129

183．五香饼　 130

184．鸡蛋饼　 131

185．双面双色芝麻饼　 131

186．肉和尚　 132

187．果干煎饼　 133

188．煎茄饼　 133

189．酥层饼　 134

190．鸡蛋焖饼　 134

192．三鲜烩饼　 135

191．肉丝焖饼　 135

193．素烩饼　 136

194．猪肠烩火烧　 137

195．肉丝炒饼　 138

196．虾仁炒饼　 138

糕点类 139

197．蒸蛋糕　 139

198．玫瑰糕　 140

199．千层糕　 140

200．发糕　 141

202．百果油糕　 142

201．三色糕　 142

203．萨其玛　 143

204．开口笑　 144

205．麻花　 144

206．花花　 145

207．兰州蜜果子　 146

208．龙眼酥　 147

209．油炸馓子　 147

210．奶油炸糕　 148

211．烤蛋糕　 149

212．水果蛋糕　 149

214．火腿面包　 150

213．果酱面包　 150

215．墩饽饽　 151

大麦 152

粥茶类 152

216．大麦红枣粥　 152

217．莲子大麦粥　 152

218．花生麦仁粥　 153

219．豌豆大麦粥　 153

221．土豆麦仁粥　 154

220．豇豆大麦粥　 154

222．大麦牛肉粥　 155

223．麦仁鸡肉粥　 155

224．糌粑粥　 156

225．糯米大麦粥　 156

226．麦片奶粥　 157

227．四色粥　 157

228．大麦羊肉粥　 157

229．大麦茶　 158

230．麦芽回乳汤　 158

231．麦芽消食饮　 158

233．麦仁豇豆汤　 159

232．大麦豆粉糊　 159

其他 160

234．大麦面片　 160

235．大麦菜饭　 160

236．大麦醪糟　 161

237．鸡肉糁　 161

238．牛肉糁　 162

239．大麦黄豆煎饼　 162

240．青稞糌粑　 163

241．青稞酒　 163

242．莜麦面茶　 164

243．南瓜麦片粥　 164

粥茶类 164

莜麦（燕麦） 164

244．牛奶麦片粥　 165

245．百合麦片粥　 165

246．绿豆麦片粥　 165

247．红枣麦片粥　 166

248．赤豆麦片粥　 166

249．水果麦片粥　 166

250．鲜蘑麦片粥　 167

251．肉末麦片粥　 167

253．羊肉燕麦粥　 168

252．五香麦片粥　 168

254．糯米麦片粥　 169

255．番茄蛋花麦片粥　 169

256．八果麦片粥　 169

257．海米菠菜麦片粥　 170

258．什锦菜麦片粥　 170

259．蛋麦糊　 171

260．地黄麦面糊　 171

263．莜面卷（一）　 172

262．莜面窝窝　 172

261．莜面豌豆粥　 172

面类 172

264．莜面卷（二）　 173

265．莜面团子　 174

266．莜面窟垒　 175

267．莜面鱼焖土豆　 175

268．搓莜面　 176

269．莜面力　 176

270．莜面饺子　 177

271．莜面猫耳朵　 178

272．莜面猫耳朵汤　 178

273．莜面条　 179

274．羊肉臊子莜麦面条　 180

275．牛肉莜麦面条　 180

276．肉丝莜面条　 181

277．凉拌莜面条　 182

其他 182

278．燕麦五香烙饼　 182

279．天花粉薏米燕麦饼　 183

280．燕麦面卷　 183

281．燕麦面条　 184

283．黑面包　 185

282．香麦面　 185

284．燕麦葡萄干面包　 186

荞麦 187

粥糊类 187

285．荞麦黄豆粥　 187

286．龙眼荞麦粥　 187

287．羊肉荞麦粥　 188

288．荞麦面糊　 188

饭饼类 189

289．焖荞麦米饭　 189

290．烤荞面馍馍　 189

291．刀块子馍馍　 190

293．荞麦烤饼　 191

292．荞麦红糖饼　 191

294．葱油荞麦饼　 192

295．荞麦面煎饼　 192

296．韭菜荞麦摊饼　 193

297．炸绿豆荞麦饼　 194

298．烫面软饼　 194

299．荞麦酥　 195

300．陕北荞面煎饼　 195

302．双菇荞麦面条　 196

面条类 196

301．荞麦面条　 196

303．家常牛肉荞麦面条　 197

304．鸡蛋荞麦面丁　 198

305．美味荞麦面条　 198

306．羊肉荞麦面条　 199

307．鲱鱼荞麦面条　 199

308．猪肉荞麦面条　 200

309．炒荞麦面条　 200

311．冷荞麦面条（一）　 201

310．三菇荞麦凉面　 201

312．冷荞麦面条（二）　 202

313．荞麦羊肉汤面　 203

面包、馅类 203

314．牛肉荞麦面蒸饺　 203

315．羊肉荞麦面蒸饺　 204

316．素馅荞麦蒸饺　 205

317．虾仁荞麦面饺　 205

318．猪肉荞麦蒸饺　 206

319．烤荞麦米馅饺子　 206

320．荞面包子　 207

321．四味荞包　 208

其他 208

322．臊子汤荞面饸饹　 208

323．蓝田荞面饸饹　 209

324．荞麦面猫耳朵　 210

325．荞面搅团　 211

326．荞面拨鱼儿　 211

327．荞面棋棋　 212

328．荞面扒糕　 213

329．荞面血糕　 213

330．拌荞面饼条　 214