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绪论 1

一、我国软饮料工业发展概述 1

二、软饮料机械发展概况 2

第一章 水处理设备 4

第一节 水过滤设备 4

一、砂石过滤设备（多介质过滤设备） 4

二、活性炭过滤器 6

三、砂芯棒过滤器 6

四、微孔过滤器 7

第二节 水软化设备 10

一、离子交换器 10

二、电渗析器 12

三、反渗透设备 16

四、超滤器 23

第三节 水杀菌消毒设备 26

一、臭氧杀菌器 26

二、紫外线杀菌器 27

第四节 水处理范例 29

二、碳酸软饮料用水处理线 30

一、纯水生产线 30

第二章 碳酸饮料生产设备 32

第一节 糖浆调制系统 32

一、糖浆料制备生产线 32

二、化糖锅 33

三、板框压滤机 33

四、硅藻土过滤机 36

第二节 碳酸化设备 38

一、碳酸化生产线 38

二、配比（混合）器 38

三、汽水混合机 40

第三节 制冷设备 43

一、人工制冷的方法 43

二、氨制冷循环原理 44

三、压缩式制冷循环 45

四、制冷剂及载冷剂 47

五、制冷机械与设备 50

六、制冷机械附属装置 59

第四节 灌装及压盖设备 65

一、等压灌装机 65

二、灌装机的主要机构 65

三、压盖机 73

一、分类情况 78

第五节 全自动洗瓶机 78

二、单端式浸泡与喷射式洗瓶机的结构及工作原理 80

三、链式浸泡洗瓶机和无链式浸泡洗瓶机 83

四、自动洗瓶机的进瓶装置 85

第六节 碳酸饮料生产废水处理 86

一、碳酸饮料废水的主要来源 86

二、碳酸饮料废水的常用处理工艺及设施 87

三、碳酸饮料废水处理工程实例 88

一、清洗机 94

第三章 果蔬饮料、蛋白饮料设备 94

第一节 原料前处理设备 94

二、分级机 97

三、打浆机 103

四、榨汁机 106

五、磨浆机 113

第二节 分离设备 114

一、离心分离机 114

二、真空分离机 121

三、膜分离机 123

第三节 真空脱气机 129

一、真空脱气的原理 129

二、脱气机结构 129

三、使用时注意事项 130

第四节 均质机 130

一、均质原理及均质机分类 131

二、高压均质机 131

三、胶体磨 139

四、离心均质机 141

五、超声波均质机 142

六、喷射式均质机 143

第五节 浓缩设备 144

一、真空浓缩设备的组成和分类 145

二、盘管式浓缩设备 148

三、强制循环式真空浓缩设备 149

四、升膜式、降膜式真空浓缩设备 150

五、离心式真空浓缩设备 158

六、反渗透浓缩设备 160

七、膜蒸馏和渗透蒸馏 164

八、三效降膜式浓缩蒸发器 164

九、刮板式、板（片）式浓缩装置 169

十、真空浓缩辅助设备 172

十一、单效真空浓缩设备的主要参数计算 181

第六节 杀菌设备 182

一、直接加热杀菌设备 183

二、列管式热交换器 188

三、片式热交换杀菌器 190

四、套管式超高温杀菌设备 205

五、智能型超高温灭菌机 210

六、贮槽式热交换器 214

七、常压与高压杀菌设备 216

八、螺旋板式杀菌器 235

九、微波杀菌装置 239

十、刮板式杀菌器 242

第七节 无菌灌装设备 243

一、卷材纸盒包装 243

二、纸盒预制无菌包装设备（SIG Combibloc，康美盒包装系统） 249

三、屋顶型纸盒（新鲜屋）（美国国际纸业公司长青包装设备、上海轻工装备总公司） 258

四、塑料瓶的无菌包装 260

五、塑料袋的无菌包装 265

六、芬兰ELECSTER塑料袋无菌包装设备 268

七、传统PET热灌装和无菌冷灌装技术比较 272

八、国产无菌包装设备发展方向 275

第八节 灌装与封罐设备 276

一、液体定量装料机构 276

二、常压灌装机 278

三、负压灌装机 279

四、封罐机 281

五、GT4B2型自动真空封罐机 284

六、玻璃罐封口机（四旋封罐机） 289

一、CIP的定义和特点 291

第九节 CIP清洗系统 291

二、CIP的结构 294

三、洗涤过程与注意事项 297

四、CIP清洗效果的评定标准 297

第十节 果蔬饮料、蛋白饮料生产废水治理 298

一、果蔬汁生产废水的主要来源及水质、水量 298

二、果蔬汁饮料废水的处理工艺与设备 298

三、蛋白类饮料生产废水处理 299

第一节 喷雾干燥机 307

一、喷雾干燥机理 307

第四章 固体饮料加工机械 307

二、喷雾干燥的特点 308

三、对喷雾干燥机的要求 309

四、物料的雾化方法 309

五、喷雾干燥室中热风与雾滴的运动形式 310

六、喷雾干燥设备的组成结构 311

七、压力与离心喷雾干燥法对比 317

八、压力喷雾干燥设备 319

九、离心喷雾干燥设备 327

一、真空接触式箱式干燥机的结构 337

第二节 真空接触式箱式干燥机 337

二、真空干燥箱操作要点 338

第三节 带式真空干燥器 339

一、单层带式真空干燥机 339

二、多层带式真空干燥机 339

第四节 流化床干燥设备 340

一、流化床干燥原理 340

二、流化床干燥器的形式 346

三、ZLG系列振动流化床干燥机 353

四、GFG高效沸腾干燥机产品 355

一、滚筒干燥的原理 356

第五节 滚筒干燥设备、冷冻升华干燥装置 356

二、冷冻升华干燥装置 364

第六节 果汁果味型固体饮料生产设备 369

一、果汁型固体饮料的主要原料 370

二、果汁型固体饮料的主要设备 371

三、果汁型固体饮料工艺操作说明 371

四、麦乳精生产线介绍 373

五、芒果固体饮料生产、灌装线介绍 376

第七节 菊花晶生产设备 381

一、菊花晶生产工艺与设备 382

二、菊花晶的质量指标 391

第八节 固体饮料包装机械 393

一、瓶装设备介绍 393

二、袋装技术装备 398

三、固体饮料金属探测仪 404

第九节 固体饮料废水处理 407

一、废水水质水量 408

二、废水处理工艺流程及设施 408

附录 410

主要参考文献 412