普通高等教育“十三五”规划教材 食品质量与安全专业英语PDF电子书下载

Unit 1 Food Materials Safety Control 1

Unit 2 Food Nutrition 6

Unit 3 Food Additives 10

Unit 4 Food Sensory Evaluation 20

Unit 5 FoodToxicology 31

Unit 6 Food Packaging 37

Unit 7 Sanitation in Food Plant 43

Unit 8 Quality and Food Safety Assurance System 46

Unit 9 Food Safety and Quality International Organization—CAC 57

Unit 10 Introduction of cGMP，SSOP，HACCP，ISO 9000 and ISO 22000 63

参考译文及课后题参考答案 75

第一单元 食品原料安全控制 75

第二单元 食品营养 77

第三单元 食品添加剂 79

第四单元 食品感官评价 86

第五单元 食品毒理学 93

第六单元 食品包装 96

第七单元 食品工厂卫生 100

第八单元 食品质量与安全管理体系 102

第九单元 食品质量安全国际组织——CAC 110

第十单元cGMP、 SSOP、 HACCP、 ISO 9000和ISO 22000 114

Unit 11 Writing of ScientificThesis 124

References 140