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饭庄佳肴 1

乾隆赐匾“都一处” 3

便宜坊和全聚德 6

仿膳话当年 9

龙袍、活鱼宴、听鹂馆 11

历史悠久致美斋 14

誉满京华泰丰楼 16

萃华楼的鸡汤菜 18

悠久美味话水饺 20

“八大楼”外又一楼 23

“八大堂”中惠丰堂 25

柳泉居与沙锅居 27

谭家菜名重京华 31

阮元与“满汉全席” 34

恭王府畔“厉家菜” 37

“教席”之首两益轩 40

东来顺如何发迹？ 42

银锭桥畔烤肉季 44

清真烤肉宛沧桑 46

誉满京华“爆肚王” 49

津门“天下第一坊” 52

难忘的中立园饭馆 54

秦淮河畔六华春 56

老店马祥兴的名菜 60

杭州奎元馆的爆鳝面 62

姑苏陆稿荐腊味 64

蛇餐祖师蛇王满 66

“改刀肉”和五奎园 69

忆成都药膳 71

秋尽江南蟹正肥 73

粤菜“东江盐焗鸡” 75

“贴饽饽熬鱼”香又美 77

石头门坎大素包 79

源远流长话豆腐 81

“大千风味”张家菜 84

临清与《金瓶梅》食谱 87

马叙伦与“三白汤” 90

茶香酒趣 93

中山公园的来今雨轩 95

什刹海茶棚的野趣 98

上海城隍庙“得意楼”旧话 100

韵味无穷的清茶馆 102

杭州的茶馆 105

品茗胜地“湖心亭” 108

闲话龙井茶 111

茶中极品武夷茶 113

香浓味醇普洱茶 116

曾国藩与“祁红” 118

刘完素与颐春茶 120

昔日南京茶叶棒 123

蒙山茶话 125

大理白族的“三道茶” 128

“天府之国”多佳酿 131

金奖佳酿五粮液 133

追寻文君当炉处 135

一个清明节两个杏花村 138

兰陵美酒郁金香 140

钦定御酒御河春 143

天津美酒直沽烧 145

徐水有酒“刘伶醉” 148

济宁名酒话“金波” 150

张士弼与张裕酒 152

绍兴加饭酒上国宴 154

古传即墨老酒 156

曹雪芹家酒四百年 158

炎夏谈啤酒 161

文学名著中的酒趣 163

名店特产 167

酱菜老店六必居 169

天义成更名天义顺 172

歪打正着的天福号 174

月盛斋的酱羊肉 177

王致和臭豆腐 179

宣威火腿驰名中外 182

扒鸡·烧鸡·卤鸡 186

绍兴腐乳风味独佳 189

济美酱园及“进京腐乳” 191

玉堂酱园松花蛋 193

天津冬日话“四珍” 195

中国三大名醋 197

银鱼·紫蟹·铁雀 200

天津“冬菜”史话 203

三水五香孟家香干 205

漫话“狗不理”包子 208

梧州的冰泉豆浆 210

苏北麻虾辣又香 212

九龙江畔品香鱼 214

糕点小吃 217

南味北设稻香春 219

“萨其马”及北京点心铺 222

正明斋京味糕点 224

饽饽名铺永星斋 226

小窝头及其他 228

京味特产话金糕 231

京东名店大顺斋 233

冠生园的南味食品 235

淮扬名点有特色 237

保定四美斋糕点 240

“驴打滚”与北京小吃 242

名目繁多的“炸货” 246

《豆汁记》和豆汁 248

福兴居灌肠老铺 250

马玉昆精制白水羊头 252

门钉包子杂说 255

关于炸酱面 257

京食美味“茶汤” 259

冬晨一碗热面茶 261

馄饨·云吞·抄手 263

万顺成小吃享誉津门 266

煎饼审子·锅巴菜 268

“赖汤圆”传奇 270

米粽·面粽·藤萝饼 275

“过桥米线”堪回味 277

桂林马肉米粉之妙 279

博望锅盔的传说 281

山西民间小吃“头脑”与“帽盒” 283

蔬菜瓜果 285

大白菜上宴席 287

燕市名蔬话茄子 289

山中之珍——香菇 291

漫话山东加祥大蒜 293

惠阳矮陂出梅菜 295

荠菜·龙须菜·榆钱儿 297

荸荠配菜与药用 299

天津萝卜赛梨 302

“泽畔藕”的传说 304

山药入撰香甜脆 306

芋的文化趣谈 308

樱桃先百果而熟 311

桃之夭夭 灼灼其华 313

深州蜜桃群桃王 316

辛集鸭梨负盛名 318

炎夏酷暑话西瓜 320

话说嘉兴无角菱 323

浙江塘栖枇杷 325

闽中佳果“漳柑福橘” 328

圆铃红枣的传说 331

新秋常念炒栗香 334

新疆特产哈密瓜 336

金秋犹忆山里红 338

喝了蜜啦——大柿子 340

代后记 342