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中国生菜 1

生菜鲮鱼球汤 1

生菜显贵鸡 2

生菜排骨 2

西生菜 3

翡翠藏三宝 3

生菜包肉丸 4

生菜包肉 4

小棠菜 6

小棠蟹柳 6

鸡油三白 7

棠胆珍珠鱿 7

鸡油小棠菜 8

白菜 9

白菜扒猪肝 9

白菜咸鱼柳 10

五丝白菜卷 10

糖辣白菜条 11

三色白菜卷 12

西卤白菜墩 13

菜心 14

翡翠虾球 14

蚝油菜远牛肉 15

鱼米油菜心 16

鲜奶菜胆鸡 16

豆苗 17

斑柳扒豆苗 17

蟹肉扒豆苗 18

豆苗鸡肉汤 19

清炒豆苗 19

豆苗炒牛肉丝 20

豆苗虾仁 20

椰菜 22

鲮鱼饼椰菜 22

椰菜鸳鸯虾 23

椰菜肉松 24

椰菜白葡萄酒焖猪肉 24

椰菜花 25

椰菜花焖鸭 25

椰菜花三色蛋 26

椰汁四蔬 26

西兰花 27

百花齐放 27

西兰花炒牛肉 28

兰花带子 28

芹菜 30

芹菜脆皮虾 30

香芹肉丝 31

芹菜炒猪肝 32

芹菜肉片汤 32

酿西芹 33

西芹鸡柳 33

芥兰菜 35

翡翠长春 35

蚝汁鸡丝芥兰芯 36

芥菜 37

火鸭芥菜汤 37

厚菇芥菜 37

大芥菜猪肝汤 38

大芥菜拌蚝油 39

大芥菜煮蟹肉 39

绍菜 41

绍菜肉丸煲 41

津白扒蟹粉 42

蚝豉火腩津丝煲 42

津菜肉片虾米汤 43

苋菜 44

苋菜黄鱼羹 44

苋菜蒜头汤 44

苋菜瘦肉汤 45

蕹菜 46

通心菜扒仙掌 46

豆腐乳空心菜 47

空心菜排骨汤 47

菠菜 48

菠菜腰花 48

菠菜泥青椒 49

炸芝麻鹦哥 49

潺菜 51

潺菜鱼滑汤 51

西洋菜 52

西洋菜及第汤 52

茼蒿 53

茼蒿肉丝 53

茼蒿鱼球汤 54

茼蒿生鱼汤 54

荠菜 55

荠菜炒鸡片 55

荠菜炒鱼条 56

荠香肉丝 56

荠菜腐皮卷 57

荠菜蛋饺 57

酥炸春花肉 58

麦菜 59

排骨香麦菜 59

香花菜 60

香花鸡丝 60

韭菜 61

韭黄素春卷 61

韭黄油千 62

韭黄鸡丝 62

炸春段 63

菜干 65

菜干南北杏猪肺汤 65

雪里红 66

雪地藏宝 66

雪菜火鸭丝窝米 67

雪里红肉片汤 67

酸菜 68

酸菜鸭煲 68

酸菜肉丝 69

味菜牛柳 69

旱蒸酸菜鸭 70

瓤酸菜卷 70

梅菜 71

猪肝梅菜鲜鹌鹑 71

梅菜蒸鲩鱼 72

梅菜扣肉 72

榨菜 73

榨菜肉末茄子粒 73

榨菜肉丝汤 74

榨菜粉丝汤 74

榨菜黄豆汤 74

笋 75

炒三冬 75

虾子扒冬笋 76

冬笋生鱼球 76

烧竹笋 77

竹笋蘑菇炖豆腐 77

鲜芦笋 79

双鲜会 79

鲜虾芦笋 80

斑球鲜芦笋 80

豌豆 81

荷豆生鱼片 81

荷芹鸭丝 82

冬荷鸡柳 82

四季豆 83

杂锦四季豆 83

四季豆焖肉排 84

彩色四季豆 84

红烩羊肉 85

毛豆 86

毛豆脆虾仁 86

毛豆炒大芥菜 86

青椒炒毛豆 87

毛豆炒绞肉 87

毛豆炒豆腐 88

豆角 89

青豆肉茸炒嫩蛋 89

绿豆芽 90

芽菜炒虾仁 90

黄豆芽 91

豆芽番茄牛肉汤 91

鱼蛋豆芽汤 91

蛋花肉丝芽菜汤 92

灯笼椒 93

青椒牛柳丝 93

酿青椒 94

青椒鸡丝 94

红椒 95

酿红椒 95

红椒香酥剑鱼 96

豉椒牛柳 96

葱 97

煎猪肝 97

京葱 99

京葱铁板牛柳 99

京葱羊肉煲 100

葱爆羊肉 100

大葱扒牛舌 101

荔枝烧大葱 101

洋葱 103

洋葱牛柳丝 103

洋葱焖羊肉 103

炸洋葱丝 104

大蒜 105

羊腩煲 105

青蒜焖火腩 106

大蒜炖生鱼 106

蒜子 107

蒜子山瑞煲 107

蒜茸香酥牛柳 108

蒜子大鳝 108

糖醋蒜 109

腌醋蒜 109

芜荽 110

芫荽鲩鱼片汤 110

芫荽鱼片茶瓜汤 111

芫荽黄豆汤 111

姜 112

鸡蛋猪脚姜醋 112

紫萝鸡柳 113

白萝卜 114

萝卜烩黄花鱼 114

柱侯牛腩焖萝卜 115

耙齿陈肾汤 115

清汤萝卜燕菜 116

红萝卜 117

红青萝卜牛？汤 117

红珠鹑蛋玉笋 117

胡萝卜炒肉丝 118

酱爆双丁 118

芋 119

芋艿鲩鱼腩 119

香芋猪手 120

芋茸香煎鱼肠 120

扣蒸滑肉 121

焦盐子芋 121

芥兰头 123

芥兰头炒虾仁 123

金钱鱼饼 124

芥兰头什锦丁 124

马铃薯 125

牛奶马铃薯焖猪肉 125

酸菜熬土豆 126

马铃薯焖香肠 126

土豆泥黄梨 127

慈菇 128

香酥芽菇饼 128

慈菇瘦肉汤 129

慈菇焖腩肉 129

蜜汁慈菇圆 130

马蹄 131

桂林烩素 131

冰花马蹄露 132

鲜马蹄糕 132

荸荠炒猪肝 133

拔丝荸荠 133

番薯 134

番薯麦米粥 134

榨菜肉茸薯粒 134

红薯酱 135

红薯脯 135

粉葛 137

虾酱粉葛扣大舌 137

粉葛煲鲮鱼 137

粉葛赤小豆骨汤 138

粉葛猪手汤 138

沙葛 139

彩虹沙葛 139

栗子 140

栗子鸡煲 140

栗子烧鸡块 140

栗子黄焖鸡 141

油炒糖栗子 142

菱角 143

红菱花菇 143

蘑菇 144

蘑菇鸡块 144

金球满钵 144

罗汉斋 145

蚝菇 146

珍珠蚝菇 146

烩四菇 147

发菜蚝菇扣鱼唇 147

金菇 148

彩虹金菇煲 148

冬菇 149

石斑冬菇盒 149

鱼香冬菇 150

冬菇烩乳鸽 151

花镶冬菇 151

鲜菇 153

鸡丝扒鲜菇 153

鲜菇凤豆肉片汤 154

蟹肉扒鲜菇 154

黑木耳 155

三丝木耳 155

木耳鲜鱿 156

木须肉 156

雪盖乌龙 157

云耳 158

五彩缤纷 158

仙女散花 159

云耳猪肝焗滑鸡 159

雪耳 160

冰花炖雪耳 160

杏圆雪耳炖双鸽 161

雪耳椰子炖双鸽 161

明目银耳 161

雪耳清汤 162

合桃 163

冰花合桃露 163

三色鲜果合桃鸡 164

合桃腰花 164

炸合桃鱼 165

花生 167

花生红枣凤爪汤 167

花生菜脯家乡粒 168

花生奶露 168

莲子 169

莲子红豆沙 169

双莲红豆牛肉汤 170

猪心莲子汤 170

百合 171

樱桃百合 171

百合鸡丝 172

百合桂圆羹 172

八宝百合 173

百合肉片 173

金针 175

海底藏金 175

针菜肝肉蛋花汤 176

金针蒸腰花 176

金针炒鸡肉 177

金针鸡丝汤 177

枸杞 179

枸杞蒸鱼腩 179

枸杞叶猪肝汤 179

枸杞叶蛋花汤 180

冬瓜 181

冬瓜陈皮扒米鸭 181

焖金钱冬瓜 181

冬瓜盅 182

甲鱼烧冬瓜 183

节瓜 184

瑶柱焖节瓜 184

节瓜咸蛋瘦肉汤 184

青椒番茄酿节瓜 185

节瓜蚝豉猪肉汤 185

佛掌瓜 186

掌瓜贵妃蜜枣汤 186

佛掌瓜肉片汤 186

南瓜 187

金瓜樱桃 187

木瓜 188

西米木瓜奶露 188

木瓜生姜煲米醋 188

木瓜煲带鱼 189

猪尾花生木瓜汤 189

葫芦瓜 190

津丝鱼柳烩葫芦 190

丝瓜 191

丝瓜草菇肉丸汤 191

丝瓜及第汤 191

丝瓜炒面筋 192

苦瓜 193

凉瓜田鸡煲 193

虎穴藏龙 193

凉瓜牛肉 194

黄瓜 196

醋溜黄瓜 196

青龙卧雪 197

鱼香黄瓜 197

葱油黄瓜 198

金钩瓜条 198

鲜甜瓜条 199

五香辣瓜条 199

白瓜 200

白瓜松子肉丁 200

番茄 201

番茄红？ 201

番茄泥公鸡 201

番茄煨牛肉 202

拔丝番茄 202

奶汁番茄 203

什锦番茄 203

番茄蛋奶汤 204

茄子 205

干烧茄子 205

怀胎黑鱼 205

菊花茄子 206

琉璃茄子 207

湖南风味茄子泥 207

云南风味茄子 208

莲藕 209

莲藕大脷蚝豉汤 209

水晶藕饼 209

熟藕 210

柚皮 211

柚皮肉排 211

玉米笋 212

奶油玉米笋 212

干烧玉米笋 213

清煨玉米笋 213

牡丹珍珠玉米笋 214

虾球玉米笋 214

发菜 216

发菜素鸡丝 216

发菜鸡卷 217

发财元蹄 218

发菜蚝豉猪肉汤 218

紫菜 219

紫菜冬瓜肉粒汤 219

五味降压汤 219

紫菜肉茸汤 220

大菜 221

凉拌火鸭丝 221

粉皮 222

肉茸榨菜粉皮 222

海带 223

辣拌海带丝 223

绣球海带 223

海带降压汤 224

豆腐 226

肉茸豆腐 226

豆腐鱼茸羹 226

百花豆腐 227

珍珠豆腐丸 227

满月银球 227

豆腐蒸肉 228

豆腐鲫鱼 229

腐皮 230

三菇腐皮 230

腐皮卷 231

蟹肉腐皮扒豆苗 232

交切鱼 232

豆腐干 233

辣酱炒豆干 233

家乡豆腐干 234

椒酱肉 234

鱼香豆腐干 235

豆腐泡 236

黄金球 236

豉椒豆泡焖乌头 237

袋袋平安 238

附录：主要维生素的作用与缺乏症 239