优雅得体中西餐礼仪PDF电子书下载

开篇 源远流长的餐饮文化 1

第一章 享受美食、体味文化 3

第一节 中餐文化简述 4

第二节 西餐文化简述 9

第二章 餐饮礼仪，让您吃出风度 15

第一节 吃出味道、吃出风度 16

第二节 中西方餐饮礼仪的特点 19

上篇 运筹帷幄中餐礼仪 21

第三章 宴请礼仪 23

第一节 宴请原则 24

第二节 邀约技巧 27

第三节 选择餐厅 33

第四节 用餐形象 37

第五节 准时抵达 40

第六节 私人物品的放置 42

第七节 餐前小坐 46

第八节 座次安排 49

第九节 点菜技巧 53

第十节 酒的搭配 57

第十一节 见面问候语寒暄 60

第十二节 中餐餐具的使用 62

第十三节 用餐姿态 68

第十四节 取菜规则 72

第十五节 洗指盅的使用 75

第四章 用餐礼仪 77

第一节 冷菜 78

第二节汤 81

第三节 热菜 86

第四节 甜点与水果 90

第五章 酒水礼仪 93

第一节 酒的分类 94

第二节 酒和菜的搭配 98

第三节 敬酒有序 100

第四节 敬酒的礼仪 103

第六章 中国茶礼 107

第一节 中国茶道 108

第二节 茶的分类 111

第三节 茶的用具 115

第四节 餐前小坐，饮茶的乐趣 118

下篇 优雅得体西餐礼仪 121

第七章 餐厅礼仪 123

第一节 预约订餐 124

第二节 用餐形象 127

第三节 到达餐厅 132

第四节 座次安排 135

第五节 优雅入座 138

第六节 私人物品的放置 141

第七节 菜单 144

第八节 正确点餐 148

第九节 饮料与酒水的选择 153

第十节 餐巾的使用 156

第十一节 用餐姿态 161

第十二节 餐具的使用 165

第十三节 酒杯的种类 169

第十四节 餐桌细节 175

第十五节 结账与小费 177

第八章 用餐礼仪 179

第一节 开胃菜 180

第二节 汤 182

第三节 面包与副菜 184

第四节 主菜 187

第五节 甜点 192

第九章 酒水礼仪 195

第一节 酒的分类 196

第二节 合适的餐前酒 199

第三节 餐前酒——欢愉香槟 201

第四节 适合的餐中酒——葡萄酒 206

第五节 品鉴葡萄酒 211

第六节 葡萄酒的醒酒 214

第七节 品酒礼仪 217

第八节 饮酒礼仪 221

第九节 适合的餐后酒 223

第十节 餐后酒之王——白兰地 226

第十章 咖啡礼仪 231

第一节 咖啡的常识 232

第二节 咖啡的种类 235

第三节 鉴赏咖啡 240

第四节 喝咖啡的礼仪 244

后记 246