相知相伴葡萄酒PDF电子书下载

第1章 千年传奇 1

起源 2

葡萄酒与诸神 3

葡萄酒帝国 6

艰难时期 7

跨洋传播 8

两种葡萄酒 9

地中海葡萄酒霸权 11

中欧葡萄酒的胜利 14

20世纪革命 14

干涉主义与自由发展 16

葡萄园风光 18

优秀葡萄酒和建筑 21

第2章 蔺萄酒与健康 25

希波拉底的贡献 26

法国悖论与丹麦研究 27

流行病学研究 30

生化原理 36

葡萄酒中的酒精 37

葡萄酒多酚 38

保护心血管的功效 41

抗癌作用 42

脑损伤 43

什么叫作适量饮用葡萄酒 44

第3章 蔺萄 47

葡萄树 48

葡萄品种或血统 48

西班牙佳酿所用品种 53

单一品种还是混酿？ 61

两个历史“品种” 62

小维铎：西班牙一罗马葡萄品种可能的幸存者 63

酒庄葡萄酒：欧洲传统 64

第4章 人们的工作 69

传统种植VS“现代种植” 71

葡萄采摘 72

酿制 74

陈酿 78

澄清、过滤、装瓶、贴标和瓶陈 81

第5章 无边无际的万花筒 83

第6章 葡萄酒与陈年时间 103

第7章 家庭酒窖 107

正确的储存方法 109

酒窖构成和面积 112

原产地 113

葡萄酒类型 113

酒窖目录 114

第8章 葡萄酒购买指南 117

从哪里买酒 119

葡萄酒运输 123

第9章 葡萄酒与餐厅美食 125

和谐 126

葡萄酒及其配菜的关系 141

第10章 葡萄酒侍酒 167

侍酒温度 168

饮用温度 169

软木塞 171

酒杯与酒瓶 179

第11章 品酒 193

品酒过程的各阶段 197

视觉阶段 197

嗅觉阶段 200

味觉阶段 204

品酒表 207

高品质葡萄酒 209

第12章 在餐厅里 213

酒单 214

侍酒 216

第13章 如何读懂酒标 219

酒标 221