米其林大厨 舌尖上的法兰西PDF电子书下载

推荐序 “料理”艺术与哲学 2

推荐序 进入法国美食殿堂 3

作者序 解析法国精致美食餐厅 4

PART 1 巴黎 12

料理界的拿破仑 贝纳·纪欧丹 12

古典料理铁人 菲利普·路鸠德赫 23

料理界超现实主义大师 亚伦·巴萨德 29

萨瓦料理的捍卫旗手 纪·马丹 37

至真纯美的料理人 多米尼克·布雪 46

酒菜剧场的旷世导演 亚伦·松德汉斯 53

美食设计师 阿伦·杜卡斯 61

味觉的实验工作坊 沟提契尼兄弟 70

乔埃尔·霍布匈的秘密传人 艾力克·鲁瑟夫 77

PART 2 里昂 86

所向无敌的厨界教皇 保罗·包库斯 86

印象派的厨艺家 米谢尔和皮耶·托格侯 93

乔治桑的私人厨师 尚·杜克鲁 103

无为而cook的厨界道家 菲利普·瞿斯 111

“金字塔”的园丁 帕粹克·翁里鲁 119

超级料理明星 贝纳·罗叟 125

布雷斯母鸡的捍卫骑士 乔治·白兰 132

诗意的大自然料理师 保罗及马克·艾伯蓝 139

PART 3 普罗旺斯 148

松露国王 克莱蒙·布鲁诺 148

感性的母亲料理 海娜·撒慕 158

感官魔法料理师 罗伦·布赛尔及杰克·布赛尔 166

PART 4 布列塔尼 174

筑“香”梦的料理诗人 奥利佛·罗兰杰 174

料理艺术狂想曲 乔治·班诺及克劳德·勾陆伟 184