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《山区的果实发酵站》目录
一、什么是发酵站 2
二、建立发酵站有哪些好处 3
三、哪儿建立发酵站最适宜 4
四、发酵站的工房和设备 5
五、发酵站的设备需要量及投资额、原料需用量、劳动配备和生产数据 17
六、果酒生产工艺过程 27
七、建立发酵站应该注意的问题 34
附表：各种果实的出汁率 35
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- 《六盘水市钟山区志 1988-2008》马永超主编 2016
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