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庄志民编著；全国中等职业学校饭店嗠与管理专业教材编写组编（华东师范大学商学院）2006 年出版266 页ISBN：7040097362
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于德珍主编2008 年出版255 页ISBN：9787310029310
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祁聿民著1991 年出版361 页ISBN：7040028131
本书共分8章
