新版面包配方

本书包括概述、面包的原辅材料、面包的制作工艺及原理、各式面包的配方与制作(硬质面包、软质面包、脆皮面包、其他花色面包)等。

我的第一本面包书 新版

电磁脉冲袭击对国家重要基础设施的影响 电磁脉冲袭击对美威胁评估委员会报告

本书是美国遭受电磁脉冲袭击评估委员会出版报告之一，报告介绍了委员会所做的关于高空电磁脉冲（EMP）对美国国家关键基础设施的攻击效果评估的结果，并为他们提出减少危害的建议。该评估报告的结论基于理论分析和...

村上春树

村上的小说中有很多关于“美食”的描写，阅读的时候，能让你有亲手去制作美食的冲动，同时愉悦你的味觉。本书试图从“美食”的角度出发，重新来欣赏村上春树的小说。 ...

建筑物防御潜在恐怖袭击参考手册

本书系统地归纳总结了美国近年来民间研究机构、政府部门和军方在建筑物反恐怖袭击方面的最新成果，以风险管理的思想方法为框架，从建筑物的规划、单体设计和建筑设备系统等多方面，阐述了如何有效应对各类恐怖袭...

日本人气面包店天然酵母的美味面包物语 公开名店名师的配方、做法、整形、烤焙…等面包绝技

让面包机做出好面包

面包加工及面包添加剂

化工装置的本质安全 通过绿色化学减少事故发生和降低恐怖袭击的威胁

本书介绍了如何利用绿色化学原理来识别和解决由意外和人为的工业化学品释放造成的严重威胁和潜在后果。本书概述了可以替代大宗危险化学品的具有更安全或更环保的材料，与物理安全壁垒和防护计划相比，这种预防...

浅草散步，遇见粉花面包店

本书是一本有关面包制作的生活类图书。主要介绍了东京浅草的粉花面包店和店内的面包配方、粉花周围的店铺以及用同样信念生活着的人，作为店主的姐妹俩用自己培育的酵母制作手工面包，深受顾客喜爱。本书描述了...