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烘焙工艺理论与实训教程
赵强主编;李彦宏,泮林副主编;张冬梅,闫立江,侯庆爱等参编;王风玲主审2012 年出版187 页ISBN:9787512109018本书从烘焙师角度,对烘焙产品的原辅料、烘焙生产基本原理、典型烘焙食品的生产技术、烘焙岗位从业人员基本常识等做了较为详细的阐述。
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躲不起惹得起 提高你的媒体素质
张志安,汪凯编著2010 年出版232 页ISBN:9787806529881本书主要包括上篇(如何看媒介)和下篇(怎样用媒介)。前者侧重向读者介绍媒介生产的基本特征、识别假新闻的技巧、打破媒介刻板印象的方法、防范暴力与性等负面内容对自己影响的做法等,帮助公众以理性、思辨的方式...
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