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功能性食品活性成分与加工技术
（加拿大）JohnShi主编；魏新林，郑剑，陈季望等译2010 年出版303 页ISBN：9787501975952本书对功能性食品活性成分和保健品加工技术方面的最新进展如：超临界流体萃取、高压低极性水萃取、膜分离、蒸馏、脱水、食品巴氏杀菌、高压灭菌以及ω-3脂肪酸微胶囊法和生物处理技术等方面进行了深入全面的...
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农药隐性成分鉴定技术与案例
陆剑飞编著2013 年出版175 页ISBN：9787109184695本书共分4章，分别介绍了农药的定义；农药质量的概念、现状及质量管理趋势。农药隐性成分鉴定技术介绍，气相色谱、液相色谱、质谱等方法的应用。农药隐性成分鉴定技术的应用与实践。全书共分4章，分别介绍了农药的...
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主要食物过敏致敏机理的研究
丛艳君，薛文通著2015 年出版200 页ISBN：9787518402373本书内容：第一部分主要介绍植物食物过敏原的研究，以花生、大豆为例，介绍过敏原的识别、分离纯化、作用表位的鉴定、关键氨基酸致敏特性及脱敏技术；第二部分主要介绍动物食物过敏原的研究，以牛奶为例，介绍过敏原.....
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中国食物成分表 标准版 第6版 第1册
杨月欣主编；中国疾病预防控制中心营养与健康所编著；王光亚，何梅，潘兴昌，王竹副主编2018 年出版362 页ISBN：7565916991 -
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