发酵制品卷 上 中国食品工业标准汇编 第2版

本书收集了截至2005年11月发布的有关发酵制品的国家标准和行业标准，其中国家标准27项，行业标准33项。内容包括发酵制品产品标准与试验方法标准以及原辅材料标准。谷氨酸钠（99％味精）、柠檬酸、工业用糖化酶制剂、...

食品及动植物产品DNA分子鉴定技术

本书首先介绍了各种食品及动植物产品中DNA的提取、纯化和定量方法，总结了各种DNA分子鉴定技术的原理及操作步骤，重点阐述了不同DNA分子鉴定技术在粮油制品、果蔬制品、肉制品、乳制品、水产品、茶叶及其制品...

农副产品加工增值技术 1 焙烤食品加工篇

本书包括食用菌贮藏保鲜与加工，特性食用菌的营养及药用价值，食用菌贮藏保鲜，食用菌干制加工技术，食用菌盐渍加工技术，食用菌糖制加工技术，食用菌罐藏加工技术，食用菌风味食品与休闲食品加工技术，藻类食品加工......

化工仪表及自动化 第3版 化工类专业适用

本书介绍了工业生产过程中压力、流量、温度的检测原理及相应仪表的结构、特点、选型、使用方法并介绍了相应的显示仪表。

化工原理 上 第2版

本书在四川大学化工原理教研室总结近三年教学实践的基础上修订再版。

美国产品责任法 第3版

化工机械基础 第2版

本书介绍了工程力学、材料与焊接、容器设计、机械传动与减速器。

铸造手册 第6卷 特种铸造

本书主要供从事铸造生产的技术人员及高级技工使用。

染料应用手册 第6分册 活性染料

锻工手册 第6分册 各种压力机上模锻