米其林主厨的炭火烧烤技法图典百度云网盘PDF下载

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中华烧烤大全

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思逸编著2017 年出版186 页ISBN：9787534174919
本书图文并茂地介绍了200多种烧烤食品的用料和制法，以及制作时要注意的诀窍。本书由专业厨师写成，书中的每一幅图片均由专业摄影师拍摄，每一款烧烤食品都会让你不由产生“心动不如行动”的冲动，每一款都会让你...
超级美味烧烤

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明辉编著2013 年出版121 页ISBN：9787536476653
烧烤是种简单又迅速的烹调方式，深受人们的喜爱，有着广泛的群众基础。本书精选了炭火烤和家庭烤箱烤制的百余道超人气烧烤配方、配料、操作步骤和风味特点的同时，融入了烧烤的基本知识，包括原料、技法、调味、工...
超美味烧烤

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百映学苑编著2016 年出版121 页ISBN：9787546416915
烧烤是种简单又迅速的烹调方式，深受人们的喜爱，有着广泛的群众基础。本书精选了炭火烤和家庭烤箱烤制的百余道超人气烧烤配方、配料、操作步骤和风味特点的同时，融入了烧烤的基本知识，包括原料、技法、调味、工...
我是主厨烘焙大师赛翻糖蛋糕·拉糖工艺·巧克力工艺作品集锦

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王森主编；张婷婷，周毅副主编；邹凡文字校对；苏君，孙先喜摄影2015 年出版106 页ISBN：9787518012220
本书主要介绍了首届“我是主厨烘焙大师赛”中优秀作品，包括翻糖蛋糕、拉糖工艺、巧克力工艺作品等，图文并茂。附有评委老师介绍、参赛选手介绍以及整个大赛的情况。旨在为烘焙从业人员提供一个高水平的交流平...
烧烤怪谈

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蔡必贵著2019 年出版299 页ISBN：9787559433015
落魄的三线小说家蔡必贵，偶然认识了烧烤店老板娘——楚爷。楚爷委托蔡必贵，每周三晚上到烧烤店，听客人讲故事并记录下来。这些客人年龄、身份、外型各异，身上却都隐藏着不为人知的秘密。他们像普通人一样活在...
烧烤卤熏王畅销版

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陈志田著2012 年出版383 页ISBN：9787538871142
本书精选了美味烧烤卤熏菜品，介绍其制作原料、制作过程，内容丰富，全面实用，图片精美，操作方法简单易学，只要一步步按照本书的操作，新手也能在家做出美味可口的食物。...
烧烤卤熏888例

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犀文图书编著2013 年出版144 页ISBN：9787506489720
本书不仅仅介绍“烧烤”、“卤”、“熏”这些家庭厨房常用的基本烹饪技法，而且汇集了众多实例供读者进行实际操作，让您在学会制作某款菜品的同时，逐步掌握相关的烹饪技法。方便读者朋友们开阔做菜思路，真正成为...
主厨家宴前菜·生食·酱料

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（意）费代里卡·罗马尼奥利编；杜芯宁译2015 年出版268 页ISBN：9787805017433
本书专门介绍生食菜肴，内含了代表各种烹饪传统的110种食谱，从地中海式到美式，再到东方式的烹饪食谱，感受来自这些新式生食菜肴的光辉。书中的菜肴开胃菜、主菜、配菜等等，同时为使美食达人以及厨师能够更加快速...
家庭简易烧烤

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吴杰主编；吴昊天，郭玉华，王茹等编著；吴昊于，吴杰摄影2015 年出版50 页ISBN：9787518603169
内容提要：这是一本专门讲授烧烤食品如何制作的大众美味食谱。全书采用图文结合的形式，详细介绍了150余款既好吃又好做而适合家庭制作的简易烧烤食品，其中包括畜肉、禽蛋、水产品、豆制品、果蔬菜、食用菌和杂...
爱吃烧烤

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李挚编著2007 年出版87 页ISBN：7501959536
本书充分考虑读者需求，概括介绍了烧烤的技法、原料选择、原料处理、烧烤工具及野外烧烤的注意事项等多方面知识，并精选了美味可口，符合当下饮食潮流的符合家庭制作需要的烧烤（含煎炸）菜式67种，每种从原料到制作.....