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当代中国社会发展概论

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高燕宁，卢萍，柳春清著2005 年出版390 页ISBN：7010051291
本书以当代中国社会发展问题作为研究对象，对当代中国社会发展诸问题及其相互关系进行了比较全面和系统的阐述。
国内贸易部部编中等技工学校烹饪系列教材面点制作工艺第4版

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刘耀华主编2000 年出版371 页ISBN：7504418404
包括：制坯、制馏、成型、成熟等工艺及点心的组合与运用，共6章。
烹饪文化

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陈凤颜主编2014 年出版126 页ISBN：9787563728527
本书按照选文的内容分为五部分：食为民天、吃的艺术、吃的哲学、舌尖上的故乡，语言中的吃，旨在让学生从5个方面了解中国饮食文化。选取名家散文21篇，其中18篇是必读课文，4篇为选读课文，另加诗词6首和满汉全席大报....
中国饮食文化概论

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李维冰，华干林主编2006 年出版371 页ISBN：7504456209
本书为21世纪高等商科饭店管理系列教材之一。全书共8章，扼要叙述了中国饮食文化发展的总体历程，全面介绍了中国的饮食文化特色和民俗风情等。...
烹饪教程真人秀下厨必备的滋补汤煲分步图解

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甘智荣主编2015 年出版248 页ISBN：9787538495386
煲汤可以让食物的营养，相比其他烹饪方式更易被人体吸收，因此，滋补汤羹越来越成为保健养生观念的新趋势。本书根据菜品的不同功效、针对的不同人群，给出了适合的汤谱，所涉及的食材以日常生活中经常食用的食物为主...
烹饪化学

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郑民主编；李兰志副主编2012 年出版188 页ISBN：9787030344137
化学是自然科学的基础学科之一，是研究物质的组成、结构、性质及变化和变化过程中能量关系的科学。而烹饪化学则首先定性系统地介绍了必要的化学基础理论和基本概念。例如原子结构、元素周期律、溶液的电离、...
烹饪工艺与营养十二五规划系列教材药膳与食疗

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高原菊主编2013 年出版160 页ISBN：9787564324773
本书是一本理论性、专业性较强的教材，结合了中医、中药的基础理论知识和药膳制作方法。本书的教学重点是讲解中药品种及其配制的药膳药品，难点是中医学的基本知识。本书是一本有助于学生学习了解药膳食疗的烹...
中国古代心理健康思想概论

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赵传栋著（南教育学院）2004 年出版321 页ISBN：750772283X
本书从中国古代的文献入手，对中国古代关于心理健康思想的论述进行了疏理。
中国戏曲学概论

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朱文相主编2004 年出版632 页ISBN：7503920149
中国戏曲是中华民族文化中一个不可或缺的组成部分，距今已有800多年的历史，本书系中国高等艺术教育“九五”部级教材中国艺术教育大系戏曲卷中的一本。...
中国对外贸易概论 2009年版

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杨逢珉主编2009 年出版350 页ISBN：9787510300394
本书介绍中国对外贸易的概论，对中国发展对外贸易的理论依据、战略、发展等进行了详细阐述。