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麻辣食品生产技术与配方
斯波著2018 年出版306 页ISBN：9787518047703本书主要介绍麻辣食品行业的现状和发展趋势，麻辣食品产业转型等，并且介绍了多种麻辣食品的生产工艺流程以及技术要点和配方，实用性强，对麻辣食品企业的发展有很好的启发和参考价值，可作为从事麻辣食品研发和生产...
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麻辣风味食品调味技术与配方
斯波著2018 年出版521 页ISBN：9787518419852本书介绍了麻辣风味食品的发展历程、麻辣风味食品的调味原辅料、麻辣风味食品调味技术及配方四部分。全书对麻辣风味食品的多品种都有涉猎，再版是得到众多专家学者、同行的认可下同时结合第一版实践的200家...
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最新涂料品种配方和工艺集
谢芳诚，刘国杰主编1996 年出版925 页ISBN：7501918678《最新涂料品种配方和工艺集》是编者在化工部涂料工业 研究所从事几十年的涂料技术和涂料信息工作研究与实践 中，通过匠心地积累、加工整理，从国外浩瀚的涂料文献资 料中结合当今国内外涂料工业发展...
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自酿葡萄酒入门指南 葡萄、水果及植物酿酒的工艺和配方
（美）罗里·斯塔尔著2017 年出版172 页ISBN：7518415305本书的主要内容包括酿酒前的准备工作，包括设备、原料、技术、装瓶、存储和标签的准备和制作；酿酒的步骤，包括酿酒套装酿酒和浓缩液酿酒；葡萄、水果和植物酿酒的工艺和配方包括葡萄酒、杏仁酒、苹果酒等；以及如何...
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休闲蔬菜食品生产技术与配方
斯波著2015 年出版321 页ISBN：9787518020386本书主要讲述休闲蔬菜食品的加工技术和发展趋势，并重点介绍了金针菇、土豆、海带丝等37种休闲调味蔬菜食品的生产工艺和配方。书中内容均为笔者从事复合调味生产与研发十多年的一手资料整理而成，实用性、可操...
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