国家中等职业教育改革发展示范学校建设系列成果 餐饮服务与管理

本书按照高星级饭店的实际和岗位职业能力需求，设计出五大模块：餐饮部的认识、餐饮服务基本技能、中餐服务、西餐服务、餐饮其他服务，再将模块内容按照高星级饭店的实际工作过程进行项目化设计。其中，每一模块项...

酒店服务管理细节

本书编者结合自己多年的工作经验和体会，总结其中的成败得失，列举了酒店各个部门的种种服务现象，并结合案例点评。

酒店服务质量管理体系

本书介绍酒店实施ISO9000族标准的建立、管理等内容。

餐饮旺店服务与管理细节一本通

本书根据餐饮店经营的过程，采用“案例+分析+指导”的形式，从前厅到后勤，从准备工作到安全、卫生、员工管理等后台运作，利用诸多案例对餐饮经营管理进行细节上的阐释，总结出实用的管理与服务两方面的经验和诀窍。...

酒店服务管理案例精选

本书收集了2000年以来在《中国旅游报》酒店案例分析专栏上发表过的案例。

餐饮服务与管理

本书是根据教育部有关精神结合高职高专应用型人才培养的特点，由中国机械工业教育协会和机械工业出版社组织全国80多所高职高专院校联合编写的21世纪高职高专规划教材之一。本书有以下三个特点：一是培养学生的...

餐饮企业经营管理一本通 餐饮服务企业经营管理的全部要点和关键

本书介绍餐饮企业经营管理理论与实践。

餐饮服务与管理实务

《餐饮服务与管理》针对职业院校教学的特点和餐饮行业的实际需要出发，以管理理论为指导，以强化应用为教学重点，根据餐饮服务与管理的客观规律，以餐饮实际业务经营活动为基础，以餐饮部岗位划分为模块，按其业务流.....

餐饮服务企业如何做好财务管理

酒店新文化 青岛海景花园大酒店的管理和服务经