在家悠然自得地自制酵母面包

本书由日本资深糕点专家佐原文枝编写，是一本手把手教授如何自制酵母的教科书。全书详细介绍了60种深受大众喜爱的面包的制作方法。自己酵母面包的关键就是如何制作酵母，本书以图文并茂的形式详细介绍了如何制...

在家做天然酵母包子馒头

近年来，很多面包店都推出了一些价格不菲的天然酵母面包，吸引不少人购买。现代人除了追求食物的美味外，还讲究天然健康的饮食概念。本书介绍了用不同的食材培养酵母种、培养环境的温度、湿度以及保存方式，及用自...

手做天然酵母包子馒头

制作天然酵母需要准备什么？制作包子馒头又需要准备什么？用果干、面粉、养乐多、新鲜水果和天然酵母作酵母菌时如何做出好吃的包子馒头？书中将一一进行详细介绍。近年来，养生风气盛行，添加化学物的包子馒头也逐渐...

天然面包香

本书教您用健康又方便的面种发酵制作面包,质感柔软,嚼时有劲,带有天然的发酵芳香,只要添加不同的配料和巧思，即可制作出滋味百变、造型多样的好吃面包。独角仙乐于与你分享制作面包的心得,让你轻易烘焙自家...

可以轻松做出的天然发酵面包

韩国烘焙大师的免揉发酵面包宝典。亲手示范如何避免烦琐、劳累的揉面过程，轻松做出自然风、无添加、原滋原味的发酵面包。共8个章节，首先讲述如何制作天然发酵种，...

纯天然健康手工面包

本书包含100道左右的面包。本书特点之一：纯天然原料方法制作。在这个食品安全日益为人担忧的时代，纯天然的东西日益为人们重视。特点之二：国明以及其博客，在美食爱好者中有一定的影响力，也算是网络名人。特点之...

面包教科书 世界面包冠军的经典配方

天然发酵面包

“如此多见的天然发酵面包，为什么在我们这里几乎没有被传开呢？”这样的想法总是让人感到遗憾。本书作者根据自己过去5年进行的种种研究写就了此书，现将关于天然发酵面包的一切公之于众。希望通过本书，人们能够...

家庭面包制作

经典面包、西点制作 图集