熏腊肉制品配方与工艺

本书介绍了熏腊肉制品加工原辅料的基础上、重点介绍了我国各地特色风味熏腊肉的工艺流程、配方、操作要点。

回收高分子材料的工艺与配方

烧烤肉制品配方与工艺

本书介绍了130余例我国各地特色风味烧烤及西式烧烤肉制品的工艺流程。

羊毛衫生产工艺与设计

《羊毛衫生产工艺与设计》以羊毛衫生产工艺知识技能为基础，以提升新产品开发设计能力为宗旨。对毛衫生产工艺流程、羊毛衫测量和规格尺寸的的制定、横机的结构与主要机件的功能以及如何解读与填写生产工艺单...

涂料配方与生产 2

本书提供了300余例涂料产品的1000余个配方及他们的生产方法等。

营养早点生产与配方

本书介绍了包子、馒头、花卷、麻花、油条等早餐食品的生产工艺、设备等。

蔬菜制品工艺与配方

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软饮料加工工艺与配方

本书介绍了碳酸软饮料、果蔬法饮料、乳饮料、植物蛋白饮料、固体饮料等生产工艺与配方。

固体饮料加工工艺与配方

本书系统地介绍了以果蔬、乳品为主要原料的三大类固体饮料的实用生产技术，包括原辅材料及其处理、生产配方、主要设备等。

蛋糕生产技术与配方

本书介绍了蛋糕生产技术与配方。