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中式面点师 5级

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上海市职业培训研究发展中心组织编写2009 年出版114 页ISBN：9787504577252
本指导手册的内容为相应的各职业等级的鉴定考核细目表和题库。
中式面点师 4级

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上海市职业培训研究发展中心组织编写2009 年出版141 页ISBN：9787504577276
本指导手册的内容为相应的各职业等级的鉴定考核细目表和题库。
学西式面点制作流行糕点

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刘帝宏主编2009 年出版184 页ISBN：9787807394075
本书主要介绍西式面点的流行特点，烘焙基本知识和技法，面点的配方和加工技术，蛋糕的修饰技巧、流行糕点的欣赏。
中式面点 02 水饺·蒸饺·煎饺

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深圳市金版文化发展有限公司主编2005 年出版72 页ISBN：7541821489
中式面点（煎烙），ISBN：9787541821486，作者：深圳市金版文化发展有限公司编
中式面点 01 包子·馒头·花卷

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深圳市金版文化发展有限公司主编2005 年出版72 页ISBN：7541821489
中式面点（煎烙），ISBN：9787541821486，作者：深圳市金版文化发展有限公司编
病毒疣中西医特色诊疗技术

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龙勇，陈宏平，张士荣，郭士军主编；蒋庭媛，任群慧，闵华，张宗斌等副主编；万信念，王颖超，龙勇，任群慧等编者2016 年出版232 页ISBN：9787568019637
病毒疣包括扁平疣、寻常疣、跖疣、尖锐湿疣等，本书主要从病毒学概述、病毒疣病原学、各型病毒疣的中西医治疗方法、病毒疣患者疑难问题解答等方面对病毒疣进行专病专述，内容全面，既涵盖传统中医治疗方案，又融合...
中式面点综合实训

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仇杏梅主编2015 年出版219 页ISBN：9787562489382
本书主要介绍了中餐面点的基础知识，面点基本功训练（和面、揉面、搓条、下剂、制皮），常见调味与常用馅料调制，大众面点的成形与成熟工艺，以及中西盘式艺术等内容。...
家常主食面点一本全

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张瑞文等著2009 年出版197 页ISBN：9787811206845
本书介绍了多种主食面点的制作方法。每种制作方法都有详尽的步骤图讲解说明，使读者一目了然。十分适合烹饪爱好者们自己在家制作美食。
中西医结合医学专业技术资格考试习题集基础知识

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《中医药行业专业技术资格考试习题集》编委会编2009 年出版281 页ISBN：9787802315716
本书为中西医结合医学专业技术资格考试习题集——基础知识，含有中医基础理论、内经、伤寒、金匮、温病、中药学、方剂学科目。
中国风味面点

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朱在勤主编2008 年出版330 页ISBN：7506450046
本教材内容从品种介绍、制作原理、熟制方法、原料、制作程序、工艺流程、操作要点、成品要求等方面介绍了全国各地的风味面点，直观、全面地展现了面点的制作过程，利于引导学生学习。读者对象：烹饪与营养教育、...