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张亮著2003 年出版96 页ISBN：7801524411
本书收入作者制作的厨房雕刻艺术作品、各种菜品、面点等实物图片200幅，附制作方法介绍。
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胡文和，胡文成著2015 年出版575 页ISBN：7553104577
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胡光旭，赵香芝编著1993 年出版115 页ISBN：7503208694
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周毅著2008 年出版95 页ISBN：7506447657
本书包括蔬果雕刻、面塑、糖艺三方面，所选作品均是使用率最高的，全彩印刷，图文并茂，是食品雕刻专业人士的好参谋。
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朱诚心等主编2007 年出版144 页ISBN：7504560421
本书包括冷拼的意义与作用、冷拼知识与方法、冷菜制作方法、食品雕刻的意义与作用、食品雕刻的原则和方法、食品雕刻工艺实例等。
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江泉毅主编2013 年出版373 页ISBN：9787562475842
本书分为10个项目，包括食品雕刻基础知识、花卉雕刻、鱼类雕刻、鸟类雕刻、兽类雕刻、建筑雕刻、龙的雕刻、瓜盅与瓜灯、水果拼盘、盘饰等内容。本书是中等职业职业学校烹饪专业及其培训班的食品雕刻课程教材...
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余明社主编2002 年出版178 页ISBN：7500560516
教育部高职高专规划教材:本书注重从具体的食雕作品中寻找共同规律，在食品雕刻理论方面做了大胆探索和归纳，尤其是对食品雕刻创作设计原则、如何把握食雕形体结构等进行了深入阐述。
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荆三林著1988 年出版213 页ISBN：7102002912
本书论述了中国石窟雕刻的发展历史、分布及艺术特点等。
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素延著2013 年出版269 页ISBN：9787106035846
本书为作者的小说散文集，包括一个中篇小说《雕刻日寸光》和《春》、《华》、《秋》、《实》为题的4组散文，另外还有作者的一些摄影作品多幅。...
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徐湖平主编；南京博物院编著2006 年出版358 页ISBN：7501020221
本书收录南朝时期南京近郊历代帝王陵墓石刻。并辨识石雕归属，具有一定学术性。
