大众面王 荆师傅家常面点100例

本书按面粉的制作性质分类介绍100例面条、包子、饺子、酥饼、小吃的制作及工艺。

中西医结合医学专业技术资格考试习题集 相关专业知识

本书为中西医结合医学专业技术资格考试习题集——相关专业知识，含有中医诊断学、诊断学基础、病理学、药理学、传染病学、医学心理学、医学伦理学、卫生法规科目。...

面点工艺学 第2版

本书为高等职业教育烹饪专业的技术基础课教材。内容主要包括：面点的原料、加工器具及设备、面团、馅心、面点成形工艺、熟制工艺、面点的食用功能及中式面点的创新和发展等。...

易学易做面点120种

本书介绍了易学易做的面点120款，不但介绍了制作的入门知识，并将每个品种的的制作过程进行详细教导，让你在家里也能轻松地做出可口的面点美食。...

名菜家做面点

本书涵盖上百种粤、闽、浙、湘、徽、苏、川、鲁、京、东北等地的精致面点，每一种面点都详细介绍了菜肴特点、主辅料、营养结构、制作方法、小贴士，有的还附有较详细的制作步骤，可以使读者轻松学习各种面点的做...

食品雕刻 郭文彬、郭惠薇面点造型艺术

大肠肛门疾病中西医护理常规与技术操作规范

本书根据国家中医药管理局《常用中医护理技术操作标准》、2010年《中医医院中医护理工作指南（试行）》为蓝本，参考了有关资料编写了本书。旨在使大肠肛门疾病的护理更快地适应现代医学模式与人类健康发展的需求...

面点制作技艺

本书包含的内容丰富，是烹饪专业不可缺少的重要组成部分，全书从面点制作技艺的基本功、面团、馅心等知识到面点的成熟方法等进行了详述，并一一列举面点制作实例，本着实用为主、够用为度的原则，为学生的就业和实际...

鸡鸭鹅中西医防治实用技术

目前农村养禽业发展越来越快，禽病的发生也日趋严重复杂，如何更有效防治好家禽疾病已成为养殖成功获得高效益的关键。中草药相比西药而言，具有价廉易得、安全性相对较高等优点。本书详细介绍了鸡鸭鹅病防治基础...

中式面点制作

本书稿是高职烹调专业面点培训教材，作者为高等职业学院教学、实践一线的高级面点师、高级技师、营养技师。本书稿突出了高职烹调专业面点制作的特点。理论部分主要包括原料介绍、设备工具介绍、面团形成和成...