总部-门市连锁经营管理全攻略 烘焙业

本书为连锁商业企业经营管理营销实务性操作指南。

咖啡 咖啡

本书将咖啡的人文情史（历史、文化），咖啡的生命历程（产地、品种、选豆、烘焙、研磨、萃取、选器），咖啡的品鉴（各种咖啡的制作与品尝）等内容融入到咖啡的100个细节中。...

咬一口天然的素食烘焙

本书是一本素食烘焙手册。素食烘焙被认为是一种节约资源、能源，环保的烘焙方式具有诸多优点。本书分为饼干、蛋糕、蛋挞、面包、松饼和磅蛋糕、布丁、布朗尼、冰激凌以及早午餐等共7个部分内容，呈现出近百种...

咖啡咖啡处处开

咖啡生活 味蕾的咖啡浴

手感烘焙365

本书收录了多位专业烘焙老师在多年教学中摸索出的365道烘焙配方，甜点种类包括面包、蛋糕、饼干、派和塔。从经典品项到日常可做的烘焙小点，配以精美的图片，被作者详细整理成整年可方便使用的食谱。书中还详细...

零基础学烘焙随手查

本书收录近百款经典烘焙美食，配有精美的菜品图片及步骤图片，并详尽地介绍了菜品材料、配料和烹调方法，另外，利用简单的小贴士来提示您在做菜时需要注意的事情，让最时尚的烘焙也能变得简单易学，让您感受美食带给.....

烘焙工 高级技师 含面包、中式糕点、西式糕点

本书介绍了高级技师考核鉴定的知识和技能要求，内容包括：原料、面包、中点、西点制作的基本技能要求。

蛋糕烘焙新食典

详细介绍了蛋糕的起源、发展、分类、原料及制作工艺的变化，并分别将各种面包分门别类，收录200款蛋糕作品。这是烘焙蛋糕集大成者，也是自我提升的重要一步。通过学习，烹饪爱好者将做更美味的西点作品，也可作为面...

咖啡圣经 从简单的咖啡豆到诱人的咖啡的专业指南